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- 福州線面
福州線面生產(chǎn),始于南宋,距今已有800多年的悠久歷史...
時間 : 07-06
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- 切面
當面條的拉力與抗拉力保持平衡時味感最好。拉力強,抗拉...
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- 乳酪風味的蛋白食品
豆腥味的來源和消除方法 大豆從其氨基酸的組成來看,...
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- 植物蛋白食品
基本原理 在向組織狀植物蛋白原料添加油脂時,預(yù)先向...
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- 食用牡蠣醬
一般在牡蠣的消化管中,含有很多海藻等雜物,這些雜物會...
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- 海帶食品
海帶是一種營養(yǎng)豐富的食用褐藻,每100克海帶含有營...
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- 海藻粉
日本用簡便而且廉價的方法,由海藻制造海藻粉。海帶...
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- 速食面
速食面原料配方 1.面粉:面粉以采用高筋粉為宜。其主...
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- 通心面
通心面其原料與切面條相似,但制法不同,且咀嚼的感覺也不...
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- 海藻軟化
海藻軟化以甘氨酸(NH2CH2COOH)作為軟化劑,對海帶、裙...
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- 臺灣的方便面條
臺灣方便面條之所以很快能在國際市場上打開銷路,關(guān)鍵...
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- 脫脂大豆面包
添加脫脂大豆粉的好處 將脫脂大豆粉加到制面包的小麥...
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- 西式糕點種類和制法
西式糕點簡稱西點,是由國外引入的一類糕點。制作西...
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- 清蛋糕及派生品種
清蛋糕是用雞蛋、砂糖、面粉、白塔油為原料,但不加果...
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- 上海奶油蛋糕
原料配方 蛋糕料:富強粉5公斤 雞蛋8公斤 砂糖4公斤...
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- 油炸方便面
工藝流程 精粉、輔料、水→配料→混合→攪拌→復(fù)合→...
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- 腌椒辣
在紅辣椒大量上市季節(jié),正是腌椒時期。下述腌椒方法可...
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- 蝦油小青椒
原料配方 咸小青椒100公斤 蝦油80公斤 制作方法 將咸...
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- 醬油青椒
原料配方 咸青椒皮100公斤 二級醬油25公斤 乏油15公斤...
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- 淺談淡水魚的綜合加工
我國是世界上水產(chǎn)品產(chǎn)量最大的國家,也是世界上唯一養(yǎng)...
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