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- 廣州鹵豬肉
廣州鹵豬肉,味美香甜,是廣州人民喜歡的熟食品。制作方法...
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- 武漢果子肉
武漢肉聯(lián)廠生產(chǎn)的果子肉味美鮮香,帶有辣味。原料配方 ...
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- 天津烤肉
原料配方 五花肉100公斤 精鹽1.2公斤 五香面0.公斤 糖...
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- 上海熟白肉
原料配方 豬肉100公斤 鹽13~15公斤 硝20克 蔥2公斤 姜0...
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- 博山烤肉
博山烤肉起源于博山地區(qū),是一種歷史悠久,絕無(wú)僅有的傳統(tǒng)...
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- 哈爾濱風(fēng)干口條(豬舌)
哈爾濱風(fēng)干口條,是哈爾濱正陽(yáng)樓的名產(chǎn),相傳已有150多年...
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- 上海白肚
原料配方 豬肚100公斤 蔥0.6公斤 姜0.4公斤 桂皮0.1公...
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- 上海蜜汁糖蹄
原料配方 豬蹄膀100公斤 白砂糖3公斤 鹽2公斤 蔥1公斤...
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- 湖南玫瑰蹄筋、排骨
原料配方 豬蹄100公斤 精鹽3公斤 白糖2公斤 玫瑰糖600...
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- 哈爾濱熏肘花
原料配方 配制老湯的標(biāo)準(zhǔn)是,清水10公斤,粒鹽10公斤,醬油(...
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- 上海鹵豬肝、心、肚、腸
上海鹵豬肝、鹵豬心、鹵豬肚、鹵豬腸,鹵制加工品為佐酒...
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- 上??矩i肝、心、脾
上海烤豬肝成品為條狀,每條長(zhǎng)17~23厘米,色澤油潤(rùn),質(zhì)地柔軟...
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- 砂仁牛肉卷肘
砂仁牛肉卷肘是沂州“德河樓飯莊”呂安祥老板創(chuàng)制的,...
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- 用骨頭制作美味食品――骨糊肉
骨頭通常只能用來(lái)燒湯,或作飼料或肥料用。而在日本及東...
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- 無(wú)油發(fā)響皮
響皮即豬皮,是飲食業(yè)常用的一種原材料。在人們熟知的“...
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- 豬肉皮系列食品
豬肉皮中含26.4%蛋白質(zhì),主要有角質(zhì)蛋白、白蛋白、球蛋...
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- 動(dòng)物血體積食品原料
一、作調(diào)味料原料 1.動(dòng)物血液醬油:將符合衛(wèi)生要求所采...
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- 從骨頭中提取濃縮肉汁
聯(lián)邦德國(guó)一家公司發(fā)明了一種從骨頭中提取食用蛋白質(zhì)的...
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- 油發(fā)肉皮
利用生肉皮可做出味美可口的菜肴。制作方法 選擇干燥...
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- 豬血丸子
豬血丸子,又稱豆腐圓子,是湖南邵陽(yáng)地區(qū)的傳統(tǒng)家常菜。是...
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- 血清提取蛋白
從血清中提取的蛋白質(zhì),適用于食品工業(yè)的食品添加劑和醫(yī)...
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- 豬皮膨化食品
不同類型含纖維、淀粉之類的谷物進(jìn)行膨化后,都能制造松...
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- 用豬肉皮仿制海蟄皮
日本研究出一種利用豬皮來(lái)制造海蟄皮的新方法。制作方...
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- 豬血制流體食品
廣西全州冷凍廠從豬血、花生(黃豆)麩中提取動(dòng)、植物蛋...
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- 天津桃仁小肚
桃仁小肚因在原料中添加了桃仁而得名。產(chǎn)品用豬膀胱灌...
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