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- 山西老陳醋生產(chǎn)技術(shù)
山西老陳醋的工藝特點是大曲發(fā)酵,酒精發(fā)酵周期長,醋酸發(fā)...
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- 西鳳酒生產(chǎn)技術(shù)
西鳳酒是我國“八大名酒”之一,原產(chǎn)于陜西省...
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- 西鳳酒生產(chǎn)技術(shù)
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- 糯米酒制作方法
糯米酒又稱黃酒、紅酒,是以糯米為原料釀造成的。 制作...
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- 山葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)
由于山葡萄皮色素及單寧含量較高,如果與醪液接觸時間太...
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- 鰻魚火腿生產(chǎn)技術(shù)
制作方法 先將鰻魚切開,用鹽水浸漬后繼續(xù)在低溫下長時...
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- 五香烤魚生產(chǎn)技術(shù)
五香烤魚是以小雜魚和低值魚(如毛魚)為原料,經(jīng)調(diào)味、烘...
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- 香辣魚脯生產(chǎn)技術(shù)
魚脯大多是用大型的低值魚或其它魚肉為原料,經(jīng)調(diào)味、烘...
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- 蟹制品制作方法
蟹的種類及加工品 蟹分為兩大類。即海水蟹和淡水蟹。...
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- 正宗桂林米粉制作配方及工藝
廣西米粉以桂林米粉最為著名。其特點不在米粉本身,而在...
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- 十里香鹵肉鹵菜加工技術(shù)
一、鹵水制作: 將鹵料裝入紗布袋中,扎緊袋口,如果沒有老...
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- 火鍋蘸醬香辣醬以及沙茶醬的做法
下面為大家介紹香辣醬的做法. 香料:甘松10克,香菜籽10...
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- 豆酸奶加工
豆酸奶是將大豆磨漿后與牛奶混合經(jīng)乳酸菌發(fā)酵而賦予特...
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- 五香茶干的制作方法
五香茶干:朱仙鎮(zhèn)五香豆腐干又名五香茶干,是開封縣歷史悠...
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- 綠茶飲料生產(chǎn)工藝
一、 實驗?zāi)康模赫莆站G茶飲料生產(chǎn)基本工藝,提高動手能...
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- 食用菌干制及蜜餞加工技術(shù)
食用菌是可供食用的蕈菌;蕈菌,是指能形成大型的肉質(zhì)(或膠...
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- 蠔油生產(chǎn)的新工藝及新原料
蠔油是粵菜傳統(tǒng)調(diào)味品,營養(yǎng)豐富,味道鮮美,深受人們的喜愛...
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- 速溶去腥豆?jié){粉的制作要點
豆?jié){富含脂肪、鈣、磷、鐵以及各種維生素,不僅營養(yǎng)豐富...
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- 重慶火鍋香辣醬蘸料的正宗調(diào)制工藝
特色:麻辣鮮香,色澤淡黃泛紅。重慶火鍋香辣醬蘸料的正...
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- 酥皮做點心的三關(guān)鍵
包餡后要壓緊 包好餡料之后封口處及有開口的地方一...
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- 水產(chǎn)煙熏制品
第一節(jié) 食鹽腌制加工的原理腌制包括鹽漬和熟成兩個階...
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- 海參收獲加工技術(shù)
刺參的采捕 依地區(qū)不同,在采捕時間和方法上也有所不...
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- 玉米乳飲料加工技術(shù)
1.材料和儀器 1.1 材料:新鮮玉米,鮮乳,白砂糖,檸...
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- 五香鵪鶉蛋罐頭加工技術(shù)
五香鵪鶉蛋罐頭是鵪鶉蛋經(jīng)五香料腌制而成的罐頭制品。...
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- 鵝肉制品的幾種加工技術(shù)
脆皮鵝1.制坯:選用3~3.5kg肥嫩仔鵝,宰殺、煺毛、洗凈,...
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