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- 食品加工――“二氧化硫”
食品加工為什么要用二氧化硫 因?yàn)槎趸蝾?lèi)物質(zhì)通...
時(shí)間 : 07-06
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- 食品加工潤(rùn)滑油的歷史與未來(lái)
食品加工生產(chǎn)業(yè)是一個(gè)相對(duì)較新的和業(yè)務(wù)規(guī)模迅速增長(zhǎng)...
時(shí)間 : 07-06
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- 食品加工中的超細(xì)粉碎機(jī)技術(shù)
現(xiàn)在消費(fèi)者不僅關(guān)注食品安全也在乎食品口感。特別是...
時(shí)間 : 07-06
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- 高雄場(chǎng)研發(fā)成功毛豆全豆豆腐
高雄區(qū)農(nóng)業(yè)改良場(chǎng)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)高雄場(chǎng))已研發(fā)成功毛豆全豆...
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- 食品常用的加工技術(shù)及保藏技術(shù)方法
食品加工(Food Processing) 現(xiàn)代食品加工是指利用相...
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- 蛋制品深加工――想說(shuō)愛(ài)你不容易
我國(guó)的鮮蛋產(chǎn)量20年來(lái)一直位居世界首位,是世界上最大...
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- 2016中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告
趨勢(shì)一 中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入“新常態(tài)”,食品農(nóng)業(yè)...
時(shí)間 : 07-06
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- 小型食品機(jī)械設(shè)計(jì)要求更安全
隨著生活節(jié)奏的加快,越來(lái)越多的人選擇外出吃飯,小型食...
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- 增稠劑在食品中的應(yīng)用
增稠劑在食品加工中應(yīng)用廣泛,本文介紹了增稠劑特性、...
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- 腸類(lèi)制品生產(chǎn)中常見(jiàn)質(zhì)量問(wèn)題及控制
一、外形方面的質(zhì)量問(wèn)題
(一)腸體破裂
1.腸衣方面...時(shí)間 : 07-06
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- 肉制品腌臘技術(shù)原理
腌臘制品是我國(guó)的一類(lèi)傳統(tǒng)制品,自古以來(lái)腌制就是肉的...
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- 肉制品腌臘工藝概述
一、咸肉加工
咸肉是以鮮肉為原料,用食鹽腌制而成的...時(shí)間 : 07-06
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- 排酸處理對(duì)羊肉品質(zhì)的影響
羊肉的色澤
羊肉的色澤和風(fēng)味是鑒定羊肉品質(zhì)好壞的...時(shí)間 : 07-06
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- 腸類(lèi)制品加工工藝概述
一、中式香腸加工
香腸是指以肉類(lèi)為主要原料,經(jīng)絞碎...時(shí)間 : 07-06
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- 常用脫色方法匯總
一、根據(jù)色素在不同溶劑中的溶解度差別脫色
1.水提...時(shí)間 : 07-06
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- 醬鹵制品的加工技術(shù)
一、醬鹵制品種類(lèi)
醬鹵制品包括白煮肉類(lèi)、醬鹵肉類(lèi)...時(shí)間 : 07-06
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- 腸類(lèi)制品工藝技術(shù)要點(diǎn)
一、選料
灌腸類(lèi)制品選擇的原料肉,應(yīng)來(lái)自健康牲畜,并...時(shí)間 : 07-06
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- 腸類(lèi)制品品類(lèi)及特點(diǎn)
腸類(lèi)制品的種類(lèi)繁多,我國(guó)各地生產(chǎn)的香腸品種有上百種,...
時(shí)間 : 07-06
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- 低溫肉制品安全渡夏應(yīng)對(duì)措施
低溫肉制品是加工過(guò)程中殺菌溫度不超過(guò)1O0℃的...
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- 法蘭克福腸加工工藝概述
一、材料與用具
1.原料:
豬瘦肉,豬肥肉。
2.用具...時(shí)間 : 07-06
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- 生豬屠宰檢疫的操作及無(wú)害化處理
1、宰前檢疫
入場(chǎng)檢查:生豬從養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)過(guò)運(yùn)輸進(jìn)入...時(shí)間 : 07-06
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- 飲料分類(lèi)及幾種常見(jiàn)飲料重點(diǎn)工藝介紹
飲料是指以水為基本原料,由不同的配方和制造工藝生產(chǎn)...
時(shí)間 : 07-06
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- 肉制品貯藏、凍結(jié)及包裝要求
所有冷凍肉類(lèi)均應(yīng)保持0(-18℃)或以下。當(dāng)溫度高于0(-...
時(shí)間 : 07-06
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- 肉制品加工常用香辛料
香辛料的來(lái)源是某些植物的果實(shí)、花、皮、蕾、葉、莖...
時(shí)間 : 07-06
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- 肉制品加工常用調(diào)味料
調(diào)味料是指為了改善食品的風(fēng)味,能賦予食品特殊味感(咸...
時(shí)間 : 07-06

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