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- 腐乳的品種和配方
豆腐乳品種很多,現(xiàn)將華東地區(qū)的紅腐乳、白腐乳、青腐...
時(shí)間 : 07-06
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- 面包保質(zhì)期
面包坊現(xiàn)場(chǎng)制作、超市出售的袋裝面包品種多樣,為什么...
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- 新型益生菌發(fā)酵乳制品的研究與開發(fā)
益生菌是指宿主攝入足夠數(shù)量后可改善體內(nèi)微生物菌群...
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- 美洲深加工水果制品――微波干燥果蔬
美洲中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì)中的Milne Fruit Product公司的...
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- 乳制品加工中β-酪啡肽的形成與降解
乳蛋白包括酪蛋白是具有生物活性的肽的來(lái)源。β...
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- 水產(chǎn)品保鮮劑
魚、蝦、肉等冷凍食品在冷庫(kù)中冷藏時(shí),因觸及冷藏室內(nèi)...
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- 包裝好的水果干制品為什么會(huì)發(fā)生返潮現(xiàn)象?
質(zhì)量問題: 有些水果干制品在開封時(shí)發(fā)現(xiàn)已返潮,口感皮...
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- 歐姆加熱和臭氧殺菌
歐姆加熱 歐姆加熱簡(jiǎn)介 歐姆加熱是一種先進(jìn)熱處理...
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- 影響面糊比重的因素
1、選擇理想的乳化劑 幾乎所有的乳化劑都可以使面...
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- 烘焙材料科普文
在制作面包、蛋糕的過(guò)程中,我們常常會(huì)看到一些不太常...
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- 酶制劑在大豆、核桃等植物蛋白飲料中的應(yīng)用
植物蛋白飲料是指以植物果仁、果肉、堅(jiān)果類的果仁及...
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- 腐乳的發(fā)酵類型
根據(jù)生產(chǎn)工藝,腐乳發(fā)酵類型有四種:①腌制腐乳②毛霉腐...
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- 為什么大米做不出松軟的面包?
小麥?zhǔn)俏覈?guó)北方主要的糧食作物,這些小麥被種出來(lái)之后...
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- 休閑豆制品的加工工藝
豆制品是中華民族千百年來(lái)的傳統(tǒng)美食,也是中華民族的...
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- 冰溫技術(shù)在動(dòng)物性食品生產(chǎn)中的應(yīng)用
動(dòng)物性食品包括畜禽肉、蛋類、水產(chǎn)品、乳及其制品等,...
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- 肉制品調(diào)香基礎(chǔ)小知識(shí)
在肉制品的制作中,不管以哪種方式添加,天然香料和人工...
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- 國(guó)家衛(wèi)計(jì)委批準(zhǔn)的新食品原料名單(103種)
國(guó)家衛(wèi)計(jì)委批準(zhǔn)的新食品原料名單(103種)(截至2015.4.1)
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- 食用菌生產(chǎn)鏈中的機(jī)械
食用菌是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常見到的食物,新鮮的菌類食...
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- 植物拉絲蛋白打開餐飲與休閑食品市場(chǎng)另一扇窗
“配角”變身主角 引領(lǐng)健康風(fēng)潮 你或許...
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- 素肉與素肉干產(chǎn)品
說(shuō)到素食,人們總以為與佛教有關(guān)。其實(shí)從春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代...
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- 豆制品廢水解決方案
日常我們能接觸到的豆制品,是以大豆為原料經(jīng)過(guò)加工制...
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- 熏制豆制品的制作
熏制豆制品品種很多,除少數(shù)熏絲、熏干外,大多制作工藝...
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- 千葉豆腐制作工藝
千葉豆腐制作工藝及配方: 一、材料比例: 1、大豆功...
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- 益生菌飲料活菌、死菌有啥區(qū)別
大家都知道,益生菌飲料廠家每天在電視廣告里吼的無(wú)非...
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- 食品加工商的秘密
你有沒有想過(guò)食品加工廠緊閉的大門里都隱藏了什么秘...
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