糖，是糖尿病患者的大敵。但是，長(zhǎng)期不吃糖，會(huì)讓患者感到特別“難受”。為了緩解糖友對(duì)“糖”的相思之苦，眾多品類(lèi)的無(wú)糖食品應(yīng)運(yùn)而生。這些無(wú)糖食品宣稱(chēng)不含糖，但是吃起來(lái)是甜的。那么無(wú)糖食品是不是一點(diǎn)不含糖，可以讓糖友們放開(kāi)吃呢？聽(tīng)聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師怎么說(shuō)。

無(wú)糖還是無(wú)蔗糖？

什么是無(wú)糖食品？王雯介紹，無(wú)糖食品在我國(guó)是有明確的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的。在標(biāo)準(zhǔn)中，“無(wú)糖”是指每100克固體或100毫升液體食品中的含糖量不高于0.5%。

按照國(guó)際通用的概念，無(wú)糖食品不能加入蔗糖和來(lái)自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、淀粉糖漿、葡萄糖漿等。但是，它必須含有相應(yīng)于糖的替代物，一般采用木糖醇或低聚糖等不升高血糖的、能替代蔗糖的甜味劑。

市場(chǎng)上有些無(wú)糖食品，可能只是不添加蔗糖而已。

吃無(wú)糖食品別任性

一些糖尿病患者為了過(guò)過(guò)“甜癮”，只要是標(biāo)有“無(wú)糖”字樣的食品，就放開(kāi)了吃。王雯說(shuō)，無(wú)糖食品中沒(méi)有蔗糖不代表沒(méi)有糖。例如，無(wú)糖餅干沒(méi)有添加蔗糖，但是本身餅干是用面粉做的，面粉含碳水化合物，同樣會(huì)升高血糖。許多糖尿病患者經(jīng)不住“無(wú)糖、低糖”餅干的誘惑，如果不加節(jié)制地食用，就會(huì)出現(xiàn)血糖上升、病情反復(fù)的情況。所以，糖友要特別注意，不要隨心所欲地吃無(wú)糖食品。

市場(chǎng)上絕大多數(shù)無(wú)糖食品的主要成分是精制米、精面，如無(wú)糖餅干、無(wú)糖面包等，事實(shí)上這些都是血糖生成指數(shù)非常高的食品，并不適合糖尿病患者大量食用。

選購(gòu)無(wú)糖食品注意兩點(diǎn)

1.不僅要看食品的包裝上有無(wú)蔗糖含量，還要考慮食物原料本身是否含糖。

2.選購(gòu)無(wú)糖食品，不僅要看是否標(biāo)注“無(wú)糖食品”字樣，還要看其配料表，看該產(chǎn)品是用何種甜味劑代替了有關(guān)糖類(lèi)，含葡萄糖、麥芽糖等甜味劑的“無(wú)糖食品”也容易升高血糖。

其實(shí)對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，與其探討食品究竟是否無(wú)糖，還不如控制碳水化合物的攝入總量，并關(guān)注所吃食物的餐后血糖上升速度。例如，對(duì)于一個(gè)身高170cm、體重70kg、輕體力勞動(dòng)的男性糖尿病患者來(lái)說(shuō)，每日能量攝入約1600千卡，其中碳水化合物比例大約為55%，約880千卡，折合為220g碳水化合物，也就是4兩半主食（生重，其中雜糧最好占到三分之一）。

另外糖尿病患者在平時(shí)的飲食中要注意控制總能量攝入、低鹽低脂、粗細(xì)搭配、種類(lèi)多樣，不吃甜膩食物，不吸煙、不喝酒。

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編輯：foodqm

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