鹿茸的加工
時(shí)間:2019-08-20 13:56:47來(lái)源:food欄目:視頻中心 閱讀:

視頻介紹
鹿茸的加工 1.鋸茸 (1)水煮:先將鋸下鹿茸上的不潔物洗去,并擠去一部分血液。將鹿茸鋸口朝上,放人煮鍋中,煮2小時(shí)后提出水面晾干,通過(guò)自然的脹縮,使之排出茸血,保持茸色。(2)烘制:將煮后晾干的鹿茸放在60℃—70℃烘箱中烘3-4小時(shí)。 (3)風(fēng)干:將烘烤過(guò)的鹿茸掛在干燥、通風(fēng)處進(jìn)行風(fēng)干,以防止腐敗和蟲蛀。 (4)回水:經(jīng)過(guò)第一次水煮之后再次水煮叫回水。一般需要連續(xù)回水3-5次,回水的時(shí)間要比第一次煮的時(shí)間短,回水之后再烘烤及風(fēng)干。 (5)煮頭:經(jīng)過(guò)幾次水煮、烘烤和風(fēng)干之后,鹿茸即將干透,此時(shí),只煮鹿茸的頂頭部,防止空頭,以保持茸的外形美觀。 2,砍茸 將鋸下的連同腦蓋骨的鹿茸刮除殘肉、筋膜??嚲o腦皮,然后與加工鋸茸的方法相同,分別進(jìn)行水煮、烘烤及風(fēng)干,但水煮的時(shí)間較長(zhǎng),煮后需徹底挖盡筋肉,最后陰干及修正。 來(lái)自于:http://v.pps.tv/play_3BGPUS.html

鄭重聲明:部分文章來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),僅作為參考,如果網(wǎng)站中圖片和文字侵犯了您的版權(quán),請(qǐng)聯(lián)系我們處理!
標(biāo)簽:
上一篇:千層餅的加工工藝
下一篇:祁門紅茶的采收和加工
相關(guān)推薦

酒業(yè)新聞
茶業(yè)新聞
食品新聞
酒知識(shí)
茶知識(shí)
行業(yè)展會(huì)
茶道文化
茶藝
網(wǎng)站首頁(yè)![[農(nóng)廣天地]水稻白葉枯病的識(shí)別與防治](/d/file/p/2018/10-31/d7a01d9d737ae022938e67676ad9b0d2.jpg)
![[農(nóng)廣天地]大棚黃瓜畸形原因及預(yù)防](/d/file/p/2018/10-31/83f253c68c6fc59e012cd9005a07c103.jpg)