我國(guó)食品安全面臨四大挑戰(zhàn)——

原料污染、造假、外源性風(fēng)險(xiǎn)加大、科普力度薄弱

由國(guó)際食品科技聯(lián)盟、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心共同主辦的2015年國(guó)際食品安全大會(huì)4月22日在北京舉行，美國(guó)科學(xué)促進(jìn)會(huì)前主席尼娜·費(fèi)多羅夫、歐洲食品安全局前主席帕特里克·沃爾以及中國(guó)工程院院士陳君石、孫寶國(guó)等數(shù)十位中外專(zhuān)家共話食品安全。國(guó)家食藥監(jiān)總局副局長(zhǎng)王明珠表示，我國(guó)食品安全形勢(shì)繼續(xù)保持穩(wěn)定向好勢(shì)頭，但仍面臨挑戰(zhàn)。專(zhuān)家一致認(rèn)為，原料污染、造假、外源性風(fēng)險(xiǎn)加大、科普力度薄弱，成為我國(guó)當(dāng)前食品安全的四大挑戰(zhàn)。

王明珠指出，2014年，我過(guò)食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)加大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)管力度，治理“餐桌污染”取得積極成效；著力加強(qiáng)法規(guī)制度建設(shè)，提升食品產(chǎn)業(yè)規(guī)范化水平；全面調(diào)動(dòng)各方積極性，推動(dòng)形成社會(huì)共治新局面；加強(qiáng)自身能力建設(shè)，打牢食品安全監(jiān)管基礎(chǔ)。盡管成績(jī)頗顯，但仍要對(duì)食品安全面臨的問(wèn)題和挑戰(zhàn)要有深刻認(rèn)識(shí)。

據(jù)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷分析，去年以來(lái)，我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)不斷前移，原料污染成第一大風(fēng)險(xiǎn)，涉農(nóng)企業(yè)成高危群體，短期內(nèi)難以有效化解。食品造假則已成為食品工業(yè)的毒瘤，近兩年，以惡意添加為主，致人死亡的惡性安全事故已大幅降低，而以劣代良、以假亂真的食品造假的諸多安全事件不斷出現(xiàn)。同時(shí)，隨著我國(guó)食品原料進(jìn)口增幅快速上升，供應(yīng)鏈原料來(lái)源復(fù)雜化，管理難度加大。此外，食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流與公眾科普的力度依然薄弱，“重拾信任”需要強(qiáng)有力的公眾科普，及良好的媒體環(huán)境。

王明珠表示，2015年，食品藥品監(jiān)管部門(mén)將重預(yù)防、抓治本，筑牢制度高墻，用好法律武器，深化改革創(chuàng)新，堅(jiān)守不發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)的食品安全底線。

論壇專(zhuān)家建議，政府應(yīng)改變目前以抽樣檢測(cè)為主的食品安全監(jiān)管模式，由抽樣檢測(cè)向過(guò)程監(jiān)管過(guò)渡；企業(yè)需將食品安全安的風(fēng)險(xiǎn)管理提升至“預(yù)防”層次，建立完整的食品安全追溯體系；打通媒體與政府、專(zhuān)家深入溝通的渠道，使之能發(fā)出“準(zhǔn)確、科學(xué)的質(zhì)疑”，變危機(jī)公關(guān)為風(fēng)險(xiǎn)交流和公眾科普。

編輯：foodnews

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