喝牛奶是寶寶補(bǔ)鈣的重要途徑，但有的孩子不喜歡喝牛奶，于是市面上號(hào)稱純牛奶制作的奶片就成了替代品，那么吃奶片能代替喝牛奶嗎？

奶片營(yíng)養(yǎng)不及鮮牛奶

新鮮牛奶含有蛋白質(zhì)、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，而且其中80%是水分，能夠幫助人體平衡地?cái)z取營(yíng)養(yǎng)。而奶片是采用經(jīng)過(guò)加工后的奶粉作為原料，在脫水工藝下加入某些凝固劑加工而成，經(jīng)過(guò)二次工藝加工后，由于溫度過(guò)高，還會(huì)破壞掉其中的多種營(yíng)養(yǎng)成分，徹底改變了乳清蛋白。鮮牛奶中除含有高質(zhì)量的鈣外，還含有蛋白質(zhì)、鐵、維生素B等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些都是奶片無(wú)法相比的。

吃奶片不能代替喝牛奶

從吸收的角度看，鮮牛奶中包含的鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較容易被人體吸收，而牛奶片在烘干和壓制等生產(chǎn)過(guò)程中，其中的鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)固化，并且通過(guò)多道生產(chǎn)工序，人體對(duì)其的吸收率遠(yuǎn)沒(méi)有鮮牛奶高。而且孩子消化系統(tǒng)還未發(fā)育完善，奶片中的固化鈣很可能聚集、沉淀在人體肝臟、腎臟等處，最終形成結(jié)石。因此，奶片不能作為替代牛奶的補(bǔ)鈣食品。

吃奶片過(guò)量反而對(duì)健康不利

奶片作為新鮮牛奶的補(bǔ)充，在人們沒(méi)有條件及時(shí)食用新鮮牛奶的情況下，適當(dāng)食用一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，但千萬(wàn)不能過(guò)量，如果過(guò)量食用，體內(nèi)的水分散失過(guò)多，就會(huì)造成脫水現(xiàn)象。

其實(shí)，每天2杯鮮奶就能補(bǔ)充400毫克的鈣質(zhì)，同等鈣含量的奶片卻需要吃50-70粒，同時(shí)會(huì)連同糖分、植物油、食品添加劑等一起吃進(jìn)去，不利于孩子身體健康。

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編輯：foodqm

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