記者從海南省食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，2018年春節(jié)即將來(lái)臨，為防止節(jié)日期間發(fā)生因飲用假酒而導(dǎo)致的食品安全突發(fā)事件，確保廣大消費(fèi)者健康、平安地歡度佳節(jié)，海南省食品安全委員會(huì)辦公室發(fā)布白酒消費(fèi)提示：

一、如何正確選購(gòu)白酒

選購(gòu)白酒時(shí)，請(qǐng)先認(rèn)準(zhǔn)所購(gòu)產(chǎn)品的商標(biāo)，防止購(gòu)買假冒產(chǎn)品。其次辨識(shí)產(chǎn)品標(biāo)簽，根據(jù)標(biāo)簽上的標(biāo)注，選擇自己喜好的品牌、香型和酒精度，從標(biāo)簽上也可以了解產(chǎn)品的釀造原料、工藝類型和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。

如產(chǎn)品為無(wú)色或淺色透明的玻璃瓶包裝，可將酒瓶拿在手中，慢慢倒置過(guò)來(lái)，對(duì)著陽(yáng)光或燈光觀察瓶的底部，酒液應(yīng)不失光不渾濁，沒有懸浮物。如有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒的質(zhì)量有問(wèn)題。從色澤看，一般白酒都是無(wú)色透明的。也有例外，如醬香型白酒，酒液略顯黃色，也屬于正常。

挑選白酒時(shí)，還要注意酒瓶包裝，看酒瓶封口是否嚴(yán)實(shí)，瓶體是否有裂紋和砂眼兒等。如有上述紕漏，則酒容易漏氣、跑“度”和虧量。

二、如何正確貯存白酒

中國(guó)有句俗語(yǔ)叫“酒是陳的香”，意思是酒貯存時(shí)間越長(zhǎng)，質(zhì)量越好，香氣和味道更諧調(diào)可口。但是，白酒在貯存過(guò)程中有一定的講究，并不是所有的酒都適合貯存。

首先，已經(jīng)開瓶的白酒不宜久放。由于白酒是蒸餾酒，酒體中含有大量低沸點(diǎn)易揮發(fā)的香氣成分，開瓶后由于密封度不夠，造成香氣成分損失，酒精度下降，使得酒體香氣不足，口感不協(xié)調(diào)，質(zhì)量嚴(yán)重下降。因此，已經(jīng)開瓶的白酒不適宜長(zhǎng)期貯存，需盡快飲用。

其次，低度白酒不宜貯存。行業(yè)一般將酒精度在40度以下的白酒劃分為低度酒，由于低度酒中乙醇成分含量較低，使得酒體容易向著酯水解的方向進(jìn)行，且酒精度會(huì)由于乙醇揮發(fā)而進(jìn)一步降低，使得低度白酒飲用時(shí)出現(xiàn)“水味”，質(zhì)量下降。因此，選擇貯存的瓶裝白酒酒精度最好在50度以上。貯存時(shí)要盡量選擇通風(fēng)、陰涼、干燥的地方，不宜在陽(yáng)光下曝曬。

三、如何正確飲用白酒

（一）適量飲酒?！吨袊?guó)居民膳食指南（2016）》中建議：成年男性飲酒的酒精量不超過(guò)25克/天，相當(dāng)于38度的白酒約75毫升，或52度的白酒約50毫升；女性不超過(guò)15克/天，相當(dāng)于38度的白酒約50毫升，或52度的白酒約37毫升。

（二）不空腹飲酒，食飲結(jié)合?？崭箷r(shí)酒精吸收較快，容易醉酒。飲酒時(shí)多進(jìn)食，尤其是多吃蔬菜，有利于降低血液中酒精濃度，減少對(duì)身體損害。

（三）不與其他酒混合飲用，由于各種酒的成分構(gòu)成有差異，混飲后容易引起上頭、醉酒和不舒服感。

（四）對(duì)于特殊人群，如孕婦、酒精過(guò)敏人群、病患人群、未成年人等，應(yīng)避免飲酒；對(duì)于特殊職業(yè)者，如司機(jī)等在駕駛前和駕駛中，均不應(yīng)飲酒。

海南省食藥監(jiān)提示，公眾如果在市場(chǎng)上購(gòu)買到或發(fā)現(xiàn)假酒，請(qǐng)及時(shí)撥打12331向食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報(bào)，如經(jīng)查實(shí)，最高可獲50萬(wàn)元獎(jiǎng)勵(lì)。

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編輯：foodqm

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