規(guī)范散裝凍品經(jīng)營(yíng)行為確保食品質(zhì)量安全營(yíng)造健康和諧市場(chǎng)環(huán)境

時(shí)間：2019-07-14 12:51:32來(lái)源：food欄目：質(zhì)量管理閱讀：

為維護(hù)雪災(zāi)期間市場(chǎng)消費(fèi)環(huán)境，進(jìn)一步規(guī)范流通環(huán)節(jié)食品現(xiàn)場(chǎng)制售和散裝食品銷售，保障人民群眾食品消費(fèi)安全，規(guī)范玉樹(shù)市散裝凍品經(jīng)營(yíng)行為。確保食品質(zhì)量安全，營(yíng)造健康和諧市場(chǎng)環(huán)境。3月12日，玉樹(shù)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織召開(kāi)各街道市場(chǎng)監(jiān)管所和轄區(qū)流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)戶與經(jīng)營(yíng)戶簽訂《不出售病死、凍死羊肉、牛肉等食品安全承諾書(shū)》會(huì)議。

與廣大經(jīng)營(yíng)戶簽訂《不出售病死、凍死羊肉、牛肉等食品安全承諾書(shū)》是貫徹落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”的重要部署，是現(xiàn)階段解決流通環(huán)節(jié)食品安全突出問(wèn)題的具體舉措。玉樹(shù)市各街道市場(chǎng)監(jiān)管所要求經(jīng)營(yíng)戶做到：

1、不使用非食品原料生產(chǎn)加工的食品或添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他有害人體物質(zhì)的食品進(jìn)行散裝凍裝品加工及銷售，

2、不使用病死、凍死、毒死或者死因不明及不明渠道收購(gòu)的禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉品進(jìn)行散裝凍品加工及銷售；

3、不使用未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的格的肉類制品進(jìn)行及銷售；

4、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可經(jīng)營(yíng)；

5、采購(gòu)食品及原料要認(rèn)真查驗(yàn)供貨者經(jīng)營(yíng)資質(zhì)和食品合格證明，索取票據(jù)，建立食品經(jīng)營(yíng)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如記錄食品名稱，規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品檢驗(yàn)記錄確保真實(shí)，保存期兩年；

6、散裝品、生動(dòng)物性食品需設(shè)立專柜銷售，配置防塵材料遮蓋。散裝凍品在盛放食品的容器或隔離設(shè)施上設(shè)置《散裝食品標(biāo)識(shí)牌》標(biāo)識(shí)牌牌應(yīng)當(dāng)包含食品名稱表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、使用方法、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

7、冷凍肉食品經(jīng)營(yíng)者需查驗(yàn)供貨方相應(yīng)的檢驗(yàn)檢疫合格證明材料、外包裝是否有檢疫合格證或QS標(biāo)識(shí)、供貨方相應(yīng)的相關(guān)的合法資質(zhì)證明是否一致。保證產(chǎn)品購(gòu)進(jìn)渠道合法，確保食品合格期限內(nèi)銷售。預(yù)包裝肉食品標(biāo)簽標(biāo)明的事項(xiàng)符合法律、標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。進(jìn)口肉食品標(biāo)識(shí)，不存在摻假售假違法違規(guī)行為。

市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要增強(qiáng)政治站位，從講政治的高度，認(rèn)真做好《規(guī)范規(guī)范流通環(huán)節(jié)散裝凍品經(jīng)營(yíng)行為》的宣傳和貫徹工作，積極引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者依法履責(zé)、主動(dòng)履責(zé)、規(guī)范履責(zé)，不斷提升食品安全監(jiān)管的能力和水平。