夏季到來，各種時(shí)令水果相繼成熟。有“民間圣果”俗稱的桑葚，酸甜適口且分布廣泛，深受廣大消費(fèi)者的青睞。外形酷似桑葚的馬桑果，是一種含有毒素的野果，且與桑葚的成熟期相當(dāng)。在我國南方城市郊區(qū)和農(nóng)村地區(qū)，常有兒童誤食馬桑果中毒。為預(yù)防和誤食馬桑果中毒，特做如下警示。

一、外形口感難分辨，誤食后果很嚴(yán)重。

馬桑（Coriaria sinica Maxim）是馬桑科馬桑屬植物，馬桑果是馬桑的果實(shí)，如豌豆大小，圓形多肉，未成熟時(shí)呈綠色，每年5-6月間成熟，開始呈鮮紅色，逐漸變?yōu)樽虾谏?，味甜略澀。馬桑全株有毒，以嫩葉和未成熟的果實(shí)毒性較大，因其外形酷似桑葚，容易被誤食而引起中毒，甚至造成死亡。主要從果形和葉形來區(qū)分：馬桑果呈球形，葉對生，橢圓形或闊橢圓形；桑葚為聚花果，葉互生，葉片卵形或?qū)捖研巍?

二、誤食毒發(fā)時(shí)間短，中毒催吐急就醫(yī)。

誤食馬桑果青果15-60克即可致中毒，馬桑果中毒發(fā)病較快，且目前尚無特效解毒方法。馬桑果中毒反應(yīng)以神經(jīng)系統(tǒng)癥狀為主，輕型患者表現(xiàn)為腹痛、惡心、嘔吐、頭暈、胸悶等癥狀；重型患者會出現(xiàn)煩躁不安、血壓升高、呼吸加快、全身抽搐等癥狀；危重型患者可發(fā)生腦水腫、呼吸抑制、心跳驟停甚至死亡。一旦發(fā)生誤食馬桑果中毒，要立即對中毒者采取催吐等急救措施，減少毒素吸收，并盡快就醫(yī)，切勿亂服藥物，以免延誤救治時(shí)機(jī)。同時(shí)，要保存可疑果實(shí)，以備檢驗(yàn)判別。

三、預(yù)警科普要重視，強(qiáng)化意識保健康。

在馬桑果分布較多的地區(qū)，各地監(jiān)管部門和有關(guān)單位要通過各種方式進(jìn)行警示，并針對預(yù)防和誤食馬桑果中毒開展全方位、多形式的科普知識宣傳教育。尤其在農(nóng)村地區(qū)，在馬桑果成熟時(shí)，家長應(yīng)加強(qiáng)對少年兒童的看管和監(jiān)護(hù)，嚴(yán)防少兒上山玩耍時(shí)誤采食馬桑果。建議消費(fèi)者選擇在正規(guī)的超市或市場購買水果，不要采食不認(rèn)識的野果，避免誤食有毒果實(shí)。

本期專家：

郜海燕 浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品科學(xué)研究所研究員

馬冠生 北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任、教授

潘思軼 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院教授

李景明 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授

付 萍 國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心研究員

白 莉 國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心副研究員

（中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會提供技術(shù)支持）

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