NY/T 433-2000 綠色食品 植物蛋白飲料

中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
綠色食品植物蛋白飲料NY/T433-2000
Creenfood-Vegetableproteindrink
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品植物蛋白飲料的定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于A級(jí)綠色食品植物蛋白飲料的生產(chǎn)和流通。
2引用標(biāo)準(zhǔn)
下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文,通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文.本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí),所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂,使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性.
GB317-1998白砂糖
GB2760-1996食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB4789.2-1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定
GB4789.3-1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定
GB4789.4-1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)
GB4789.5-1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)
GB4789.10-1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)
GB4789.11-1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)溶血性鏈球菌檢驗(yàn)
GB4789.15-1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)
GB4789.26-1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)校驗(yàn)罐頭食品商業(yè)無(wú)菌的檢驗(yàn)
GB/T5009.11-1996食品中總砷的測(cè)定方法
GB/T5009.12-1996食品中鉛的測(cè)定方法
GB/T5009.13-1996食品中銅的測(cè)定方法
GB/T5009.16-1996食品中錫的測(cè)定方法
GE/T5009.17-1996食品中總汞的測(cè)定方法
GB/T5009.18-1996食品中氟的測(cè)定方法
GB/T5009.19一1996食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定方法
GB/T5009.22一1996食品中黃曲霉毒素B1的測(cè)定方法
GB/T5009.28-1996食品中糖精鈉的測(cè)定方法
GB/T5009.29一1996食品中山梨酸、苯甲酸的測(cè)定方法
GB/T5009.36-1995糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
GB7718一1994食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)
GB/T10220-1988感官分析方法總論
GB/T10790一1989軟飲料的檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存
GB/T10791-1989軟飲料原輔材料的要求
GB/T12143.1-1989軟飲料中可溶性固形物的測(cè)定方法折光計(jì)法
GB/T14771-1993食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定方法
GB/T14962一1994食品中鉻的測(cè)定方法
GBl6322-1996植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
NY/T391-2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件
NY/T392-2000綠色食品食品添加劑使用準(zhǔn)則
3定義
本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。
3.1綠色食品Greenfood
見(jiàn)NY/T391-2000中3.1。
3.2A級(jí)綠色食品Agradegreenfood
見(jiàn)NY/T391一2000中3.3。
4要求
4.1產(chǎn)地環(huán)境要求
4.1.1產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391的要求,
4.1.2植物蛋白果實(shí)應(yīng)出自綠色食品產(chǎn)地.
4.1.3加工用水應(yīng)符合GB/T1079l一1989中4.1的規(guī)定.
4.1.4白砂糖應(yīng)符合GB317中優(yōu)級(jí)品要求.
4.1.5乳化劑應(yīng)符合GB2760要求。
4.2感官要求
感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。
表1感官要求
| 項(xiàng) 目 | 指 標(biāo) |
| 色澤 | 色澤鮮亮一致.無(wú)變色現(xiàn)象 |
| 性狀 | 均勻的乳濁狀或懸濁狀 |
| 滋味與氣味 | 具有本品種固有的香氣及滋味,不得有異味 |
| 雜質(zhì) | 無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì) |
| 穩(wěn)定性 | 振搖均勻后12h內(nèi)無(wú)沉淀、析水,應(yīng)保持均勻體系 |
4.3理化要求
理化要求應(yīng)符合表2規(guī)定。
表2理化要求
| 項(xiàng) 目 | 指 標(biāo) |
| 蛋白質(zhì)(M/v),% | ≥0.60 |
| 可溶性固物(20℃),% | ≥8.0 |
| 凈含量,ml | 按包裝標(biāo)示規(guī)定。負(fù)偏差符合國(guó)家包裝商品計(jì)量規(guī)定 |
4.4衛(wèi)生要求
衛(wèi)生要求應(yīng)符合表3規(guī)定.
表3衛(wèi)生要求
| 項(xiàng)目 | 指標(biāo) |
| 黃曲霉毒素B1,μg/L | ≤5 |
| 氰化物(以杏仁等為原料,以CN-計(jì)),mg/L | ≤0.05 |
| 脲酶試驗(yàn)(以大豆為原料) | 陰性 |
| 鉛 ,mg/L | ≤0.04 |
| 砷 ,mg/L | ≤ 0.10 |
| 銅 ,mg/L | ≤1.00 |
| 汞 ,mg/L | ≤0.01 |
| 氟 ,mg/L | ≤0.10 |
| 鉻 ,mg/L | ≤0.10 |
| 錫 ,mg/L | ≤10 |
| 山梨酸.G/L | ≤0.5 |
| 苯甲酸,G/L | 不得檢出 |
| 糖精鈉,G/L | 不得檢出 |
| 六六六 , G/L | 不得檢出 |
| 滴滴涕,MG/L | 不得檢出 |
| 菌落總數(shù),個(gè)/L | ≤100 |
| 大腸菌群,MPN/100ML | ≤3 |
| 致病菌 | 不得檢出 |
| 霉菌和酵母菌總數(shù),個(gè)/mL | ≤20 |
| 注: 1 如使用兩種或兩種以上的乳化劑,則其總量不得超過(guò)NY/T392所規(guī)定的其中一個(gè)限量值最低的乳化劑限量,其它食品添加劑不得檢出. 2 罐裝植物蛋白飲料還應(yīng)符合商業(yè)無(wú)菌. | |
5.試驗(yàn)方法
5.1感官分析按GB/T10220規(guī)定執(zhí)行。
5.2蛋白質(zhì)的測(cè)定按GB/T14771規(guī)定執(zhí)行。
5.2可溶性固形物的測(cè)定按GB/T1214771規(guī)定執(zhí)行。
5.4氰化物的測(cè)定按GB/T5009.36規(guī)定執(zhí)行。
5.5脲酶試驗(yàn)按GB16322-1996附錄A執(zhí)行。
5.6鉛的測(cè)定按GB/T5009.12規(guī)定執(zhí)行。
5.7砷的測(cè)定按GB/T5009.11規(guī)定執(zhí)行。
5.8銅的測(cè)定按GB/T5009.13規(guī)定執(zhí)行。
5.9汞的測(cè)定按GB/T5009.17規(guī)定執(zhí)行。
5.10氟的測(cè)定按GB/T5009.18規(guī)定執(zhí)行。
5.11鉻的測(cè)定按GB/T14962規(guī)定執(zhí)行
5.12錫的測(cè)定按GB/T5009.16規(guī)定執(zhí)行。
5.13山梨酸、苯甲酸的測(cè)定按GB/T5009.29規(guī)定執(zhí)行。
5.14糖精鈉的測(cè)定按GB/T5009.28規(guī)定執(zhí)行。
5.15六六六、滴滴涕的測(cè)定按GB/T5009.19規(guī)定執(zhí)行。
5.16黃曲霉毒素B1的測(cè)定按GB/T5009.22規(guī)定執(zhí)行。
5.17凈含量用計(jì)量檢定合格的標(biāo)示容量相適應(yīng)的量具量取。
5.18菌落總數(shù)的測(cè)定按GB/4789.2規(guī)定執(zhí)行。
5.19大腸菌群的測(cè)定按GB/4789.3規(guī)定執(zhí)行。
5.20致病菌檢驗(yàn)按GB4789.4、GB4789.5、GB4789.10、GB4789.11規(guī)定執(zhí)行。
5.21霉菌和酵母菌總數(shù)的測(cè)定按GB4789.15規(guī)定執(zhí)行。
5.22商業(yè)無(wú)菌的檢驗(yàn)按GB4789.26規(guī)定執(zhí)行。
6檢驗(yàn)規(guī)則
6.1組批規(guī)則
以同一批次、同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的同品種,同規(guī)格且包裝完好的產(chǎn)品為一組批。產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)生產(chǎn)按本
標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)合格,簽發(fā)合格證后方可出廠。
6.2抽樣方法
在生產(chǎn)線上或成品庫(kù)中每組批產(chǎn)品中隨機(jī)抽取1.5L樣品供出廠檢驗(yàn),或4L樣品供型式檢驗(yàn)。每
批樣品不得少于6個(gè)包裝。
6.3型式檢驗(yàn)
型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面考核,即本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求進(jìn)行檢驗(yàn)。
有下列情況之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn).
a)申請(qǐng)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品;
b)前后兩次交收檢驗(yàn)結(jié)果差異較大;
c)因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化;
d)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或主管部門(mén)提出型式檢驗(yàn)要求.
6.4交收檢驗(yàn)
每批產(chǎn)品交收前,生產(chǎn)單位都應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn),交收檢驗(yàn)內(nèi)容包括感官要求、理化要求。對(duì)于以杏仁為原料的植物蛋白飲料,還應(yīng)測(cè)氰化物;對(duì)于以大豆為原料的植物植物蛋白飲料,還應(yīng)測(cè)脲酶。
6.5判定規(guī)則
6.5.1一項(xiàng)指標(biāo)試驗(yàn)不合格,則該批產(chǎn)品為不合格產(chǎn)品。
6.5.2為確保理化、安全衛(wèi)生要求中項(xiàng)目檢驗(yàn)不受偶然誤差影響,凡某項(xiàng)目檢驗(yàn)不合格,應(yīng)另取一份樣品復(fù)檢,若仍不合格,則判該項(xiàng)目不合格;若復(fù)檢合格,則應(yīng)再取一份樣品作第二次復(fù)檢,以第二次復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。
6.5.3對(duì)包裝、標(biāo)志、標(biāo)簽不合格的產(chǎn)品,允許生產(chǎn)單位進(jìn)行整改后申請(qǐng)復(fù)檢。
7標(biāo)志、標(biāo)簽
7.1標(biāo)志
包裝上應(yīng)有綠色食品標(biāo)志,其設(shè)計(jì)按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
7.2標(biāo)簽
應(yīng)按照GB7718規(guī)定執(zhí)行。
8包裝、運(yùn)輸、貯存
應(yīng)按照GBl0790執(zhí)行。
附加說(shuō)明
為判定綠色食品植物蛋白飲料的質(zhì)量和安全性,特制定本標(biāo)準(zhǔn)。
本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)綠色食品發(fā)展中心提出并歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:中國(guó)農(nóng)墾北方食品監(jiān)測(cè)中心。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:張宗城、邱元亨、劉寧、翟卉、郭春敏。

標(biāo)簽:
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