BRC標(biāo)準(zhǔn)在食品上的應(yīng)用
時(shí)間:2018-11-26 15:19:14來源:food欄目:質(zhì)量管理 閱讀:

BRC標(biāo)準(zhǔn)目前是食品安全管理的基準(zhǔn)性文件,其反映了歐盟在食品安全上的法典和實(shí)踐要求。其執(zhí)行是在強(qiáng)制實(shí)體的監(jiān)督下進(jìn)行的。在2005年的修訂后,其標(biāo)準(zhǔn)反映了: 食品成分的可追溯性 食品成分未被其它物質(zhì)所污染 食品生產(chǎn)供應(yīng)商要能夠指出其產(chǎn)品中的農(nóng)作物確切來源 確定對食品生產(chǎn)中各道工序的指導(dǎo)都是充分有效的 記錄可跟蹤的供應(yīng)商 因此,所有的零售商,生產(chǎn)商,進(jìn)口商,餐飲業(yè)主,原料供應(yīng)商及食品服務(wù)行業(yè)人員都可以從上面所體現(xiàn)的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)質(zhì)中及大的受益。該標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)普遍被歐洲,非洲,中東,亞洲,遠(yuǎn)東,澳洲和南北美洲的供應(yīng)商所采用。
該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了以下幾個(gè)重要的主題: HACCP系統(tǒng) 質(zhì)量控制系統(tǒng) 工廠環(huán)境標(biāo)準(zhǔn) 產(chǎn)品及過程控制

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