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- 食品風(fēng)味概述
風(fēng)味:這個(gè)概念是在1986 年Hall.R.L 提出的,是指攝入口腔...
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- 薄層層析板常用制備方法
薄層層析板制備方法有很多,有手工的,也有機(jī)械的...
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- 食品質(zhì)量感官鑒別的基本方法與要求
食品質(zhì)量感官鑒別的基本方法,其實(shí)質(zhì)就是依靠視覺、嗅覺...
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- 味覺
1、味覺的概念與分類味覺是指食物在人的口腔內(nèi)對(duì)味覺...
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- 淡紅葡萄酒有什么特點(diǎn)?
淡紅葡萄酒介于白葡萄酒和紅葡萄酒之間,包括:淡紅、桃紅...
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- 濃香型白酒有什么樣特點(diǎn)?
濃香型白酒的特點(diǎn)是窖香濃郁,香味協(xié)調(diào)。其主要成分以乙...
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- 什么是配制酒?
配制酒又稱為制酒,是指以發(fā)酵酒或蒸餾酒作為酒基,配加一...
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- 白酒按香氣特點(diǎn),可分為哪幾種香型?
白酒是蒸餾酒的一種,主要以糧谷(高粱、玉米等)中的淀粉或...
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- 什么是發(fā)酵酒?
發(fā)酵酒又稱釀造酒,是指以含糖或淀粉的物質(zhì)如水果、麥芽...
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- 紅葡萄酒有什么特點(diǎn)?
紅葡萄酒是用皮紅肉白或皮肉皆紅色或紫色的葡萄,帶皮采...
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- 如何從色澤、透度明度鑒別白酒的質(zhì)量?
可用高腳酒杯盛滿酒后,舉杯對(duì)光,觀察酒液,應(yīng)純潔、無色、...
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- 白葡萄酒有什么特點(diǎn)?
葡萄酒是果酒類中最大宗的品種,屬于國際性飲料酒。...
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- 米香型白酒有什么特點(diǎn)?
米香型白酒的特點(diǎn)是米香清雅,入口柔綿,回味怡暢。它的主...
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- 復(fù)香型白酒有什么特點(diǎn)?
復(fù)香型白酒是指那些具有兩種以上香型酒混合香氣的白...
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- 清香型白酒有什么特點(diǎn)?
清香型白酒的特點(diǎn)為清香純正,酸甜柔和,諸味協(xié)調(diào)。乙酸...
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- 醬香型白酒有什么特點(diǎn)?
醬香型白酒的特點(diǎn)是醬香突出,酒味豐滿醇厚、幽雅細(xì)膩、...
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- 如何區(qū)分干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒?
按葡萄酒含量(以葡萄糖汁)分類: 干葡萄酒含量小于...
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- 如何從香味、滋味鑒別白酒的質(zhì)量?
將白酒倒入玻璃杯中稍加搖晃,然后將酒杯置于鼻下6....
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- 蛋糕的質(zhì)量感官評(píng)價(jià)
一、材料及儀器
樣品:不同批次生產(chǎn)的同種產(chǎn)品
儀器:...時(shí)間 : 11-13
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- 白酒有渾濁、沉淀還能飲用嗎?
將渾濁或有沉淀的白酒放于室溫或置于15~20。C的水...
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- 微生物名人堂
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- 國際綠色果品的概念及標(biāo)準(zhǔn)
“綠色果品”是遵循可持續(xù)發(fā)展原則,按照...
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- 埃弗里,O.T. Oswald Theodore Avery (1877~1955)
埃弗里,O.T. Oswald Theodore Avery (1877~1955) ...
時(shí)間 : 11-13
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- 微生物名人堂-利斯特(Lister,Joseph)
利斯特(Lister,Joseph)生于英國埃塞克斯。早在念小學(xué)...
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- 畢曉普(M.Bishop)-美國微生物學(xué)家
畢曉普 畢曉普(M.Bishop)美國微生物學(xué)家, 因與H.E...
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