發(fā)布單位

國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

發(fā)布文號(hào) 2016年第14號(hào) 發(fā)布日期 2016-11-01 生效日期 2016-11-01 有效性狀態(tài) 廢止日期 暫無(wú) 屬性 通告公告 專業(yè)屬性 限量相關(guān) 備注 1. 食品用香料新品種

9-癸烯-2-酮

2. 茶多酚等7種食品添加劑擴(kuò)大使用范圍

茶多酚

二氧化碳

焦糖色（普通法）

乳酸

纖維素

亞硫酸鈉

聚二甲基硅氧烷及其乳液

3. 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑鈣擴(kuò)大使用范圍

鈣

根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，審評(píng)機(jī)構(gòu)組織專家對(duì)食品用香料新品種9-癸烯-2-酮、茶多酚等7種食品添加劑擴(kuò)大使用范圍和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑鈣擴(kuò)大使用范圍的安全性評(píng)估材料審查并通過(guò)。

特此公告。

附件：1. 食品用香料新品種9-癸烯-2-酮

2. 茶多酚等7種食品添加劑擴(kuò)大使用范圍

3. 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑鈣擴(kuò)大使用范圍

國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委

2016年11月1日

附件1

食品用香料新品種 9-癸烯-2-酮

英文名稱： 9-Decen-2-one

功能分類：食品用香料

（一） 用量及使用范圍

配制成食品用香精用于各類食品（GB2760-2014表B.1食品類別除外），用量為按生產(chǎn)需要適量使用。

（二） 質(zhì)量規(guī)格要求

1 范圍

本質(zhì)量規(guī)格要求適用于以10-十一碳烯酸為原料制得的食品添加劑9-癸烯-2-酮。

2 化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式、分子量

2.1化學(xué)名稱

9-癸烯-2-酮

2.2分子式

C10H18O

2.3結(jié)構(gòu)式

2.4相對(duì)分子質(zhì)量 154.25 （按2007年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量）3 技術(shù)要求 3.1感官要求：應(yīng)符合表1的規(guī)定。 表1　感官要求

項(xiàng) 目	要 求	檢驗(yàn)方法
色澤	無(wú)色至黃色	將試樣置于比色管內(nèi)，用目測(cè)法觀察
狀態(tài)	透明液體
香氣	有梨、菠蘿、蘋果的香氣	GB/T 14454.2

3.2 理化指標(biāo)：應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2　理化指標(biāo)

項(xiàng) 目	指 標(biāo)	檢驗(yàn)方法
含量，w /% ≥	99	附錄A
折光指數(shù)(20 ℃)	1.431～1.441	GB/T 14454.4
相對(duì)密度(25 ℃/25 ℃)	0.840～0.850	GB/T 11540

附錄A ：食品添加劑9-癸烯-2-酮含量的測(cè)定 A.1　儀器和設(shè)備 A.1.1 色譜儀：按GB/T 11538—2006中第5章的規(guī)定。 A.1.2 柱：毛細(xì)管柱。 A.1.3 檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器。 A.2　測(cè)定方法 面積歸一化法：按GB/T 11538—2006中10.4測(cè)定含量。 A.3　重復(fù)性及結(jié)果表示 按GB/T 11538—2006中第11.4條規(guī)定進(jìn)行，應(yīng)符合要求。 食品添加劑9-癸烯-2-酮?dú)庀嗌V圖及操作條件參見(jiàn)附錄B。

附錄B ：食品添加劑9-癸烯-2-酮?dú)庀嗌V圖及操作條件 (面積歸一化法) B.1 食品添加劑9-癸烯-2-酮?dú)庀嗌V圖 食品添加劑9-癸烯-2-酮?dú)庀嗌V圖見(jiàn)圖B.1。

B.2 操作條件 B.2.1　柱：毛細(xì)管柱，長(zhǎng)60m，內(nèi)徑0.25mm。 B.2.2　固定相：100%二甲基聚硅氧烷。 B.2.3　膜厚：0.25um。 B.2.4　色譜爐溫度：70 ºC保持0分鐘，以每分鐘5ºC 的升溫速率升至220ºC。 B.2.5　進(jìn)樣口溫度：250ºC。 B.2.6　檢測(cè)器溫度：300ºC。 B.2.7　檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器。 B.2.8　載氣：氦氣。 B.2.9　柱前壓：0.13MPa。 B.2.10　進(jìn)樣量：1.0uL。 B.2.11　分流比：350：1。

附件2：茶多酚等7種食品添加劑擴(kuò)大使用范圍

序號(hào)	名稱	功能	食品分類號(hào)	食品名稱	最大使用量（g/kg）	備注
1.	茶多酚	抗氧化劑	04.01.02.05	果醬	0.5	以兒茶素計(jì)
			11.05.01	水果調(diào)味糖漿
2.	二氧化碳	其他	14.01.01	飲用天然礦泉水	按生產(chǎn)需要適量使用	-
3.	焦糖色（普通法）	著色劑	14.03.04	其他蛋白飲料	按生產(chǎn)需要適量使用	-
4.	乳酸	酸度調(diào)節(jié)劑	01.05.01	稀奶油	按生產(chǎn)需要適量使用	-
5.	纖維素	抗結(jié)劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑	01.06	干酪和再制干酪及其類似品	按生產(chǎn)需要適量使用	-
			06.03.02.04	面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉
			07.0	焙烤食品
			08.03.04	西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類
			08.03.05	肉灌腸類
			12.05	醬及醬制品
			12.09.03	香辛料醬（如芥末醬、青芥醬）
			16.03	膠原蛋白腸衣
6.	亞硫酸鈉	護(hù)色劑、抗氧化劑	04.01.02.05	果醬	0.1	以二氧化硫殘留量計(jì)
7.	聚二甲基硅氧烷及其乳液	食品工業(yè)用加工助劑（消泡劑）	-	畜禽血制品加工工藝	0.2	-

附件3：食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑鈣擴(kuò)大使用范圍

序號(hào)	名稱	功能	食品分類號(hào)	食品名稱	使用量	備注
1.	鈣	食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑	01.02.02	風(fēng)味發(fā)酵乳	250 mg/kg ～ 1000 mg/kg	鈣的化合物來(lái)源符合GB14880中附錄B的要求。

標(biāo)簽:

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