家常菜:剁椒花肉蒸茄子的做法
時間:2019-10-22 11:33:29來源:food欄目:食品常識 閱讀:

原標題:剁椒花肉蒸茄子
原料:長茄子2根,五花肉5兩,蔥姜末10克,香蔥、剁椒、豆豉、生抽、米醋適量。
做法:1.長茄子洗凈拍松,每根切成6條,并排挨著放在深盤中;2.鍋里面放底油,加五花肉煸炒片刻,放入蔥姜末炒香;3.加剁椒碎和豆豉碎炒出香味后放入生抽和米醋;4.把炒好的肉末辣椒撒在茄子上,上屜蒸10分鐘出鍋;5.香蔥切末撒在茄子上,燒一點熱油林在蔥末上即可食用。
點評:這道菜采用了蒸的烹調(diào)方法,不僅少鹽少油,還最大程度地保留了食材的營養(yǎng)?!?/p>

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