香菇蒸排骨氣血雙補(bǔ)
時(shí)間:2019-08-20 14:18:59來(lái)源:food欄目:食品常識(shí) 閱讀:

香菇紅棗蒸排骨,香而不膩,滑嫩鮮美,而且氣血雙補(bǔ),特別適合老人。具體做法如下:豬大排500克,香菇6朵,干紅棗4個(gè),陳皮、香菜、小蔥、鹽、蠔油適量。少量陳皮泡發(fā),香菇洗凈對(duì)半切塊;排骨剁成塊洗凈,放80、90度熱水中燙一下,撈出用溫水沖洗干凈,瀝干水分后放入海碗內(nèi),加入香菇、陳皮、料酒、食鹽、糖、生抽、蠔油、生粉和姜絲,攪拌均勻,腌半小時(shí);將排骨和香菇轉(zhuǎn)入蒸盤內(nèi),放入紅棗,撒上香菜和蔥花,大火蒸15分鐘即可。
香菇具有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏等功效。香菇含豐富的鉀、鎂、鋅、鈣、硒等礦物質(zhì),可促進(jìn)機(jī)體新陳代謝,增強(qiáng)機(jī)體活力,阻止組織功能退化,從而延緩衰。豬排骨含有大量的鈣磷骨質(zhì)和膠原蛋白,可強(qiáng)身體,壯骨骼,潤(rùn)肌膚,預(yù)防老年人營(yíng)養(yǎng)不良、骨質(zhì)疏松和皮膚老化。大棗能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津,對(duì)體虛老人很好。(常 徽)

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