家常菜:芝麻雞的做法
時(shí)間:2018-11-01 11:34:35來源:food欄目:食品常識(shí) 閱讀:

原標(biāo)題:芝麻雞
芝麻最常見的做法是芝麻糊,今日我們選用白芝麻制作一款脆皮雞。
材料:光雞一只,老姜30克,白芝麻、蛋清、米酒、鹵水(瓶裝)、菜油各適量。
做法:先將光雞處理好后備用;鹵水汁倒入鍋中,加少許清水,放入米酒、拍碎的老姜,大火煮開后放入整雞,用慢火浸20分鐘至雞肉接近熟透,取出晾涼后在雞皮上涂抹蛋清,然后均勻沾上白芝麻,放在煮熱的油鍋中炸至金黃,取出斬件即成。
推薦:美食家莊臣

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