冬季喝碗蓮藕湯 健脾開胃益血補(bǔ)心
時(shí)間:2018-11-26 11:53:23來源:food欄目:食品常識 閱讀:

原標(biāo)題:冬藕湯
推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效:健脾開胃,益血補(bǔ)心
推薦人群:脾胃虛寒的素食者
材料:蓮藕500g,干冬菇10g,花生20g,紅棗2~3顆,生姜數(shù)片(2~3人量)
制作方法:蓮藕去皮后切成滾刀塊。干冬菇泡發(fā)好后切絲,花生、紅棗洗凈,生姜切片。把所有材料放入湯煲中,加水2000ml,大火煮開后轉(zhuǎn)小火,煮1.5小時(shí),加鹽調(diào)味即可。
湯品點(diǎn)評:
平素秋冬我們都喜歡用牛肉、羊肉來煲湯暖身子。那么對于素食者來說,蓮藕就是暖身的法寶,冬藕最補(bǔ)人,冬天正是吃藕的好季節(jié)。
蓮藕生吃甘涼,但煮熟了以后,性味就發(fā)生了改變,變得甘溫暖脾胃了。要改變蓮藕這種涼性,需要細(xì)火慢燉,時(shí)間稍長,寒涼之性幾乎喪失,變成溫暖脾胃之品。而素湯為了味道好,冬菇、花生不能少,這些都是鮮味的來源。再加上紅棗、生姜益血散寒,是冬日不錯的補(bǔ)品。如果本體陰虛火旺或內(nèi)生積熱,喝蓮藕湯怕上火,可以稍加綠豆相佐,即可化解。

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