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- 最佳工藝生產(chǎn)腐竹
最佳工藝包括豆奶濃度、豆奶溫度、豆奶pH值、豆奶固形...
時間 : 07-06
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- 豆花
“豆花”在四川是一種具有獨特風味的傳統(tǒng)食品。同四吃...
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- 桂林腐竹
腐竹,又叫腐筋,遠在唐代就在各種素菜中獨占鰲頭。廣西桂...
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- 長汀豆腐干
豆腐干又叫香干,是我國一種大眾化的素菜,福建省長汀豆腐...
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- 漢中菜豆腐
菜豆腐是陜西漢中一帶的家制小吃,深受當?shù)厝藗兿矏邸V?..
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- 方便面用油炸豆腐
制作方法 1.蛋白質(zhì)的浸出和凝固:用0.02~0.1%的稀堿溶液將...
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- 志公寺五香豆腐干
原料配方 白豆腐1千克 花椒面5克 鹽20克 生姜粉5克 小...
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- 新法點漿制豆腐
制豆腐的傳統(tǒng)方法,多是用冷水浸豆,石膏或鹽鹵點漿。這種...
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- 楓涇豆腐干(上海)
楓涇豆腐干小而扁方,15塊為一扎,味鮮美,50年前一直是“夏...
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- 醬豆腐
原料配方 豆腐200克 芝麻2克 蔥20克 醬油20克 蒜5克 ...
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- 營養(yǎng)強化豆腐
原料配方 新鮮大豆9.3千克 大豆卵脂(含磷脂酰膽鹼60%)3...
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- 蔬菜酸奶食品
制作方法1 1.將豆乳(經(jīng)145、4秒鐘高溫瞬間殺菌處理,含...
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- 豆汁(北京)
豆汁是北京傳統(tǒng)小吃,至今已有千余年的歷史。豆汁是綠豆...
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- 新法制豆奶
豆奶的營養(yǎng)價值很高,但有特殊的豆腥味。豆腥味的去除方...
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- 咸豆?jié){
原料配方 黃豆500克 油條125克 榨菜80克 紅醬油25克 ...
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- 豆糖煉乳
原料配方 大豆粉200克 六偏磷酸鈉2克 碳酸氫鈉1克 砂...
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- 用成套設備生產(chǎn)豆乳
成套設備的技術特點是干法生產(chǎn),無浸泡工序,并注重酶鈍化...
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- 豆腐腦(北京)
原料配方 碾成碎瓣黃豆5千克 瘦嫩羊肉1.5千克 熟石膏...
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- 全粒豆?jié){
通常加工豆?jié){時要除去豆腐渣,然后經(jīng)酶處理,吹入蒸汽和微...
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- 人造營養(yǎng)奶――豆奶
制作方法 1.原料選擇:(1)大豆蛋白以上海油脂三廠低溫脫...
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