農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：春節(jié)前后豬肉供需有望總體平穩(wěn)

時(shí)間：2020-01-30 07:53:07來(lái)源：food欄目：食品常識(shí) 閱讀：

原標(biāo)題：春節(jié)前后豬肉供需有望總體平穩(wěn)

1月15日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部舉行例行新聞發(fā)布會(huì)，介紹2019年重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)運(yùn)行情況：過(guò)去一年，稻谷、小麥庫(kù)存足，價(jià)格有所下跌；玉米價(jià)格小幅波動(dòng)；大豆進(jìn)口繼續(xù)減少；生豬產(chǎn)能年底前逐步恢復(fù)，價(jià)格持續(xù)上漲后有所回落。

此外，展望2020年，生豬產(chǎn)能有望逐步恢復(fù)，全年農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格水平有望回落。

豬肉

預(yù)計(jì)春節(jié)前后供需總體平穩(wěn)

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司司長(zhǎng)唐珂在昨天的發(fā)布會(huì)上介紹，去年10月份以來(lái)，隨著國(guó)家和地方一系列生豬穩(wěn)產(chǎn)保供政策措施密集出臺(tái)、落地，養(yǎng)殖場(chǎng)戶增養(yǎng)補(bǔ)欄信心增強(qiáng)，全國(guó)生豬生產(chǎn)止降回升，市場(chǎng)預(yù)期趨穩(wěn)，豬肉價(jià)格有所回落后保持總體穩(wěn)定，12月豬肉批發(fā)均價(jià)每公斤43元左右。受豬價(jià)上漲帶動(dòng)，牛羊禽肉、禽蛋、牛奶價(jià)格總體走強(qiáng)，但上述產(chǎn)品生產(chǎn)增加較多，市場(chǎng)供給充足，漲幅明顯低于豬肉。

隨著春節(jié)臨近，一年中豬肉消費(fèi)高峰也即將到來(lái)。畜牧獸醫(yī)局二級(jí)巡視員王俊勛預(yù)計(jì)，今年春節(jié)前后豬肉供需總體是平穩(wěn)的。

“從去年12月份的監(jiān)測(cè)情況看，一些養(yǎng)豬場(chǎng)戶前期存欄的肥豬開始集中出欄上市，12月生豬出欄環(huán)比增加14.1%，出欄平均活重達(dá)到前所未有的128.5公斤，綜合測(cè)算，豬肉產(chǎn)量將增加17.1%；從消費(fèi)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)看，12月份集貿(mào)市場(chǎng)豬肉零售交易量環(huán)比增長(zhǎng)11.7%。雖然供需兩方面都在增加，但豬肉供需矛盾有所緩和?！?/p>

王俊勛表示，目前存欄的大豬還有一定數(shù)量，春節(jié)前將逐步出欄，一些屠宰加工和流通企業(yè)的庫(kù)存正陸續(xù)出貨，政府儲(chǔ)備和進(jìn)口豬肉也在陸續(xù)投放，加上南方做臘肉、北方殺年豬的高峰期馬上就要過(guò)去，這些積極因素都不支持春節(jié)前豬肉價(jià)格進(jìn)一步上漲。

此外，王俊勛介紹，日前農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織在全國(guó)范圍內(nèi)開展了生豬屠宰環(huán)節(jié)大檢查，從初步匯總的檢查情況看，所有生豬屠宰企業(yè)均落實(shí)了非洲豬瘟自檢制度，有效保障豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。

蔬菜

當(dāng)前價(jià)格波動(dòng)符合往年規(guī)律

針對(duì)近期蔬菜價(jià)格有所上漲的現(xiàn)象，唐珂回應(yīng)，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)有周期性和季節(jié)性，因此價(jià)格在一定幅度內(nèi)波動(dòng)是正常的。當(dāng)前蔬菜價(jià)格波動(dòng)基本符合往年規(guī)律。

唐珂說(shuō)，近期蔬菜價(jià)格環(huán)比漲幅偏大一些，主要是因?yàn)榍捌诙菏卟酥鳟a(chǎn)區(qū)有兩輪雨雪降溫天氣，蔬菜跨區(qū)域流通受到階段性影響，加之2020年春節(jié)較早，市場(chǎng)備貨提前，導(dǎo)致短期價(jià)格上漲較快；價(jià)格水平高于去年同期，主要是因?yàn)?019年上半年，菜花、豆角、黃瓜和西葫蘆等部分品種價(jià)格低迷，菜農(nóng)種植意愿降低、面積下降，導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格漲幅較大，拉高了總體菜價(jià)。從后期走勢(shì)看，由于2019年冬季氣溫正常偏暖，對(duì)北方設(shè)施蔬菜和南方陸地越冬蔬菜生產(chǎn)較為有利，蔬菜生產(chǎn)供給總體是有保障的。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，2019年下半年，28種重點(diǎn)蔬菜全國(guó)批發(fā)市場(chǎng)累計(jì)交易量比上半年增4.7%，同比穩(wěn)中有增。春節(jié)前如果不出現(xiàn)持續(xù)性大范圍災(zāi)害性天氣，菜價(jià)有望保持基本穩(wěn)定，節(jié)后價(jià)格或穩(wěn)中有降。

唐珂還表示，2019年我國(guó)水果市場(chǎng)供給總體充裕，價(jià)格前高后低、波動(dòng)幅度相對(duì)較大，但仍大體符合往年季節(jié)性規(guī)律。預(yù)計(jì)春節(jié)前水果價(jià)格小幅上漲，但水果市場(chǎng)供給總量充足、品種豐富，尤其蘋果入庫(kù)率達(dá)到歷史高位，多數(shù)地區(qū)冷庫(kù)入庫(kù)率達(dá)到8-9成，水果價(jià)格大幅度浮動(dòng)的可能性不大，節(jié)后隨著消費(fèi)趨弱，價(jià)格將略有回落。

大豆

市場(chǎng)價(jià)格有望保持基本穩(wěn)定

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在昨天的發(fā)布會(huì)上還介紹，2019年，稻谷、小麥生產(chǎn)一減一增，口糧總產(chǎn)量保持穩(wěn)定，庫(kù)存處于歷史高位，市場(chǎng)價(jià)格偏弱運(yùn)行。2019年玉米產(chǎn)需缺口在500億斤左右，但由于庫(kù)存水平較高，玉米供需關(guān)系仍保持平衡偏寬松的格局，市場(chǎng)運(yùn)行基本平穩(wěn)。

國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)量繼續(xù)恢復(fù)增長(zhǎng)，市場(chǎng)購(gòu)銷兩旺，價(jià)格穩(wěn)中走強(qiáng)。大豆進(jìn)口小幅下降，據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)，2019年1-11月累計(jì)，我國(guó)進(jìn)口大豆7904萬(wàn)噸，同比小幅下降4.0%，其中自巴西進(jìn)口占比67%。預(yù)計(jì)2020年我國(guó)大豆進(jìn)口總量將有所增加，能夠滿足生豬產(chǎn)能恢復(fù)后的豆粕需求。綜合來(lái)看，2020年無(wú)論是國(guó)產(chǎn)大豆，還是進(jìn)口大豆及下游豆粕、豆油，市場(chǎng)價(jià)格都有望保持基本穩(wěn)定。

文/本報(bào)記者熊穎琪張欽