慢燉柚子雞 消食化痰開胃
時間:2020-01-08 11:03:53來源:food欄目:食品常識 閱讀:

原標(biāo)題:慢燉柚子雞
推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效:消食化痰開胃。
推薦人群:因冬天進(jìn)食過多肥甘厚味而飲食不振的人群。
材料:柚子半個,雞1只(3~4人量)。
烹調(diào)方法: 柚子去皮去核取肉,雞洗凈去內(nèi)臟。把柚子肉塞進(jìn)雞肚內(nèi),用洗凈的棉線把打開的雞腔稍微縫起來。放入瓦煲中,加水1500ml,大火煮沸撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火,慢燉約2~3小時,加鹽調(diào)味即可。
湯品點評:近段時間梅州蜜柚很多,嘗起來雖然沒有中秋節(jié)時的柚子多水分,但卻甜了很多。柚子渾身是寶,今天給大家介紹柚子肉做的湯,也是非常不錯的。
柚子肉味甘酸,性寒。雞是溫性的一種食材,兩者相合正好寒溫互消,所以這道湯水是比較平和的。雞湯進(jìn)補,而柚子卻能消食化痰,一消一補,即使是平常最虛不受補的人也無需擔(dān)心,實在是平補的好湯水。
大冬天很多人忙著給自己身體貼膘防寒,但是過多的肥甘厚味會導(dǎo)致難消化,肚子脹,這就很辛苦了。除了可以沖點陳皮水,煮點谷麥芽山楂水以外,這個柚子燉雞也是不錯的選擇。

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