冬天喝白蘿卜牛腩湯 理氣消食暖身
時間:2020-01-08 11:03:35來源:food欄目:食品常識 閱讀:

原標題:白蘿卜牛腩湯
推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效:理氣、消食、暖身
推薦人群:喜歡喝牛肉湯但容易消化不良的人群
材料:白蘿卜1000克,??与?00克,陳皮1小角,生姜數(shù)片(3~4人量)。
制作方法:白蘿卜洗凈去皮切塊;??与钕磧?、切塊、汆水,再用生姜爆炒一下。將白蘿卜、??与睢㈥惼し湃霚抑?,加水2500毫升,煮2.5個小時,加鹽調(diào)味即可。
特色點評:牛腩可分為坑腩、白腩等,如果要煲湯建議選擇坑腩,如果要燜牛腩煲建議選擇白腩。因為坑腩瘦肉多,煲起湯來味道鮮,而白腩則是筋比較多,肉更滑。其實想要牛腩湯的肉質(zhì)軟爛,也不用煲很久,大概2~3個小時就足夠了。中間?;饍扇?,牛腩會更軟爛。
秋冬季節(jié)進食過多牛羊肉后,腸胃容易吃不消,影響食欲。搭配白蘿卜煲湯是不錯的選擇,它既是冬天的時令蔬菜,又能理氣消食,再往湯中添加一小塊陳皮,味道更香,也有助于消化。

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