年底應(yīng)酬多!喝葛根綠豆湯解酒護肝
時間:2019-12-25 16:37:39來源:food欄目:食品常識 閱讀:

原標(biāo)題:葛根綠豆湯
推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效:解酒護肝
推薦人群:熬夜、應(yīng)酬飲酒人群
材料:葛根300g、綠豆100g、大棗4粒(3人量)。
烹調(diào)方法:綠豆加水浸泡備用,葛根削皮后切成大塊;將所有材料放入鍋中,加入清水1500ml,大火燒開后轉(zhuǎn)小火45分鐘,加少量冰糖調(diào)味即可。
湯品點評:
葛根是一種中醫(yī)上藥食兩用的解酒材料,具有生津止渴、解酒的作用,目前已經(jīng)有多個實驗證明葛根對急性酒精中毒有保護作用,其中的黃酮類物質(zhì)能降低血液中的酒精濃度,降低酒精對肝臟的損傷。
另一方面,空腹或饑餓時,我們的身體會通過糖異生或分解糖原來維持血糖平穩(wěn),而酒精會抑制升糖過程并刺激胰島素分泌從而導(dǎo)致醉酒后低血糖,由于很難分辨“醉酒”和低血糖昏迷,有時甚至可能導(dǎo)致死亡。葛根中淀粉含量豐富,餐前飲用可護胃,利于及時補充血糖避免肝臟損傷。綠豆在這里就主要起到利尿,促進酒精排泄的作用。

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