吃醋不會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松
時(shí)間:2019-11-05 19:21:46來(lái)源:food欄目:食品常識(shí) 閱讀:

原標(biāo)題:吃醋不會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松
山東讀者鄭女士問(wèn):聽說(shuō)吃醋會(huì)增加骨鈣流失,導(dǎo)致骨質(zhì)疏松,因此要少吃醋,這是真的嗎?
中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺(tái)專家委員會(huì)成員、科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒答:實(shí)際上,醋不僅不會(huì)讓鈣流失,可能還有利于鈣的吸收。因?yàn)樗軌驇椭杆崞俚娜税咽澄镏械牟蝗苄遭}變成離子狀態(tài),有利于鈣的吸收。同時(shí),經(jīng)過(guò)陳年釀造的老陳醋本身就含有較高的鈣(125毫克 / 100克,可與牛奶媲美)。還曾有研究發(fā)現(xiàn),在膳食中用醋酸鹽和碳酸氫鹽來(lái)替代氯離子,可以顯著減少尿鈣的損失。換句話說(shuō),少吃些鹽,多吃點(diǎn)醋,對(duì)提高鈣的利用率是有利的,不會(huì)導(dǎo)致鈣流失。其實(shí),醋被吸收進(jìn)入人體血液之后,會(huì)氧化變成二氧化碳和水,根本不可能去“溶解骨骼”。因此,大家可以放心吃醋。▲

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