秋燥傷津!推薦喝蘆根雪梨馬蹄瘦肉湯
時(shí)間:2019-11-05 19:19:22來(lái)源:food欄目:食品常識(shí) 閱讀:

原標(biāo)題:蘆根雪梨馬蹄瘦肉湯
推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科
主要功效:清熱生津潤(rùn)燥
推薦人群:秋燥傷津引起口渴、干咳、聲音嘶啞人群
材料:鮮蘆根為佳20g(或干品15g)、雪梨1個(gè)、馬蹄3~4個(gè)、瘦肉250g(2人量)
烹調(diào)方法:雪梨馬蹄削皮后切成小塊后備用;瘦肉飛水后撈起,蘆根洗凈后將所有材料放入鍋中,大火煮至沸騰后轉(zhuǎn)小火1小時(shí),加鹽調(diào)味后即可。
湯品點(diǎn)評(píng):
蘆根是春夏常見(jiàn)的清熱材料,性味甘寒,清熱之余也能甘寒生津,既清又潤(rùn),因此經(jīng)常用于宣透肺熱這種需要充足津液打底的癥狀。蘆根體輕中空,宣上竅又可通下竅,中醫(yī)認(rèn)為蘆根“清瀉肺熱,兼能利尿,可導(dǎo)熱毒從小便出”,雖寒涼卻不傷正氣,因此這種輕清生津之品對(duì)于秋燥夾熱其實(shí)也是非常適合的。
大家會(huì)發(fā)現(xiàn)秋燥光靠喝白開(kāi)水感覺(jué)很難緩解的,除了足量飲水外,多吃些含水量豐富的食物會(huì)更有效果。雪梨和馬蹄就是秋天常用的潤(rùn)燥食材,雪梨潤(rùn)肺、止咳、消痰,馬蹄清熱止咳、利濕化痰,和蘆根合用可緩解秋燥傷津引起的口渴、干咳、咽喉疼痛、聲音嘶啞癥狀,有痰的話可加用陳皮一角。

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