蘿卜紅燒肉
時(shí)間:2019-11-05 19:19:06來(lái)源:food欄目:食品常識(shí) 閱讀:

原標(biāo)題:蘿卜紅燒肉
材料:帶皮五花肉200-300克,香料(花椒、八角、小茴香、桂皮)少量,香蔥2根,生姜少許,生抽、白砂糖、白酒、芝麻油、花生油、食鹽適量。
做法:將豬五花肉洗凈切塊狀,先焯水再過(guò)冷河,加生抽、白砂糖、芝麻油腌30分鐘;白蘿卜洗凈切塊。向鍋內(nèi)加適量花生油與生姜燒熱,將五花肉連同上述腌汁一起倒進(jìn)去翻炒,再加入香蔥、香料、白酒翻炒片刻。加入適量的清水,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘,再加入白蘿卜,煮至白蘿卜及豬肉爛熟,轉(zhuǎn)大火收汁,加入少許食鹽調(diào)味。
功效:民間諺語(yǔ)“秋后蘿卜賽人參”,秋季天氣干燥,人體內(nèi)比較燥熱,而蘿卜能消食、下氣、化痰,正好也起到了潤(rùn)燥的功效。秋天干燥,適量吃一點(diǎn)肥肉也能起到滋陰潤(rùn)燥的功效。這道蘿卜紅燒肉是一道老少皆宜的家常菜,尤其適合秋燥之下容易皮膚干燥、咽干口燥的朋友食用。

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