如何分辨硫磺熏過的花茶
時間:2019-11-05 19:18:51來源:food欄目:食品常識 閱讀:

原標(biāo)題:如何分辨硫磺熏過的花茶
山西讀者趙女士問:朋友告訴我,現(xiàn)在市面上有的玫瑰花茶是用硫磺熏制的,真是這樣嗎?應(yīng)該怎么辨別?
原國家茶葉質(zhì)檢中心教授級高級工程師沈紅答:玫瑰鮮艷的顏色來自花青素,但這種天然色素很不穩(wěn)定,在陽光、氧氣和高溫的條件下容易被降解。玫瑰花茶是將鮮玫瑰通過高溫烘焙脫水制成,在加工過程中,部分花青素會降解變色。發(fā)暗發(fā)紫的花茶,賣相不好。因此一些不良商家采用硫磺熏制玫瑰花茶,使花色更加鮮艷。硫磺還能破壞花表層的蠟質(zhì),使其更易脫水干燥,縮短脫水時間,節(jié)省加工成本。然而,用硫磺熏過的花茶不僅營養(yǎng)有一定損失,還可能帶來健康危害。
建議大家選購時要注意以下幾點(diǎn):一是看,沒用硫磺熏制的玫瑰花茶花瓣紫紅色、花托呈綠色;如果花茶的顏色過于鮮艷,甚至艷麗得不正常,很可能是被硫磺熏制過的。二是聞,被硫磺熏制過的花茶可能有一股較刺鼻的酸味。三是嘗,沒用硫磺熏制的玫瑰花茶泡水時有玫瑰花香,且花香較濃,泡在水中花瓣會散開,耐沖泡;被硫磺熏制過的花茶泡水時花香很淡,通常都有一股酸味。泡在水中花瓣不易散開,并且不耐沖泡。
需要說明的是,含硫量低的花茶,可能很難判斷,所以消費(fèi)者最好選擇誠信度高企業(yè)的產(chǎn)品?!?/p>

鄭重聲明:部分文章來源于網(wǎng)絡(luò),僅作為參考,如果網(wǎng)站中圖片和文字侵犯了您的版權(quán),請聯(lián)系我們處理!
標(biāo)簽:
下一篇:茄子哪些吃法吸油少
相關(guān)推薦

酒業(yè)新聞
茶業(yè)新聞
食品新聞
酒知識
茶知識
行業(yè)展會
茶道文化
茶藝
網(wǎng)站首頁