上湯豆蝦的做法
時(shí)間:2019-10-22 11:33:17來(lái)源:food欄目:食品常識(shí) 閱讀:

原標(biāo)題:上湯豆蝦
主料:羅氏蝦4只,毛豆300克,雞湯1碗。
調(diào)料:蒜蓉、料酒、蔥、姜、豉油、胡椒粉、花椒粉各適量。
做法1.將羅氏蝦洗凈去除蝦線、須,用料酒、蔥姜、豉油、胡椒花椒粉腌漬入味。2.毛豆入鍋,加雞湯煮至綿糯。3.將腌漬好的羅氏蝦直接放入毛豆鍋內(nèi),一同煮熟。4.裝盤(pán)時(shí)先將大蝦撈出,淋入毛豆湯汁,撒上蒜蓉,即可食用。
功效:中醫(yī)認(rèn)為,毛豆性平味甘,歸脾、大腸經(jīng),具有健脾寬中、潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣補(bǔ)血等功效,對(duì)疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等有一定的食療作用。毛豆中還含有豐富的食物纖維,不僅能改善便秘,還有利于血壓和膽固醇的降低。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡,含有有益的活性成分,經(jīng)常食用對(duì)女性保持苗條身材作用顯著。對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有輔助治療作用。
此道菜肴,毛豆與高蛋白低脂肪的羅氏蝦,葷素搭配,營(yíng)養(yǎng)豐富。毛豆綿糯,大蝦鮮嫩,湯汁香濃,口感味美,適合各類人群食用。

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