鮮蓮子雪耳南瓜羹 滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)心安神
時(shí)間:2019-09-20 12:59:48來(lái)源:food欄目:食品常識(shí) 閱讀:

原標(biāo)題:鮮蓮子雪耳南瓜羹
推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科
主要功效:滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)心安神。
推薦人群:秋季養(yǎng)生藥膳,糖尿病人不宜過(guò)多食用。
材料:鮮蓮子100克(去心)、雪耳1朵、南瓜500克、冰糖適量(3~4人量)。
烹調(diào)方法:蓮子去芯,雪耳去蒂,蓮子與雪耳洗凈后放在溫水里浸泡,雪耳剁成小片,南瓜去皮切成小丁塊,在鍋中放入1.5L清水,把蓮子、雪耳、南瓜一同放入,武火煮開(kāi)后改文火慢燉0.5小時(shí),最后放入少許冰糖調(diào)味食用。
湯品點(diǎn)評(píng):新鮮蓮子煮湯軟糯可口,雪耳性平味甘淡,《中華本草》里記載其可滋補(bǔ)生津、潤(rùn)肺養(yǎng)胃,可用于虛勞咳嗽、痰中帶血、津少口渴、病后體虛、氣短乏力等癥。據(jù)現(xiàn)代藥理研究,其含有的銀耳多糖具有調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤、抗放射及升高白細(xì)胞等功能,還有抗凝、抗栓、降血糖等功效,雪耳本身沒(méi)有任何味道,搭配一些南瓜、冰糖可使整個(gè)湯水清甜可口,但如果是血糖異?;蛘叻逝植灰诉^(guò)多食用糖份的人群,可不放冰糖保持原味,利用南瓜的天然甜味即可。

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