腎功能不全,別吃海參
時(shí)間:2019-09-18 21:00:53來源:food欄目:食品常識(shí) 閱讀:

原標(biāo)題:腎功能不全,別吃海參
我在病房中發(fā)現(xiàn),很多腎功能不全(肌酐、尿素氮異常升高等)的病人在吃海參,因?yàn)楹芏嗳苏J(rèn)為海參可以補(bǔ)腎。這是非常錯(cuò)誤的做法。腎功能不全患者因?yàn)榕判辜◆?、尿素氮等代謝廢物(這些含氮的代謝廢物都來自蛋白質(zhì)代謝)的能力受損,所以要限制攝入蛋白質(zhì)(低蛋白飲食)。而海參含有大量蛋白質(zhì),且主要為膠原蛋白,膠原蛋白營養(yǎng)價(jià)值較低,人體利用率較差,故會(huì)產(chǎn)生更多的肌酐、尿素氮等代謝產(chǎn)物,因此對(duì)腎功能不全有害。
腎功能不全患者應(yīng)減少蛋白質(zhì)數(shù)量(每天30~40克),同時(shí)要保證蛋白質(zhì)質(zhì)量(大部分來自肉、蛋、奶的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)),也就是說,腎功能不全患者應(yīng)該攝入奶(每天250毫升)、雞蛋(每天一個(gè))和肉類(每天50克左右)等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。與此同時(shí),要減少糧食攝入(糧食中的蛋白質(zhì)質(zhì)量不好),以藕粉、麥淀粉、澄粉(又稱澄面,是一種無筋的面粉,原料為小麥。可用來制作各種點(diǎn)心如蝦餃、粉果、腸粉等)代替全部或部分糧食。▲

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