補(bǔ)鐵最佳食品――黑木耳
時(shí)間:2019-08-23 14:04:28來源:food欄目:食品常識(shí) 閱讀:

原標(biāo)題:補(bǔ)鐵最佳食品 ――黑木耳
黑木耳是各種食物中含鐵量最高、補(bǔ)鐵效果最好的食品。中醫(yī)認(rèn)為,黑木耳有益氣補(bǔ)血、潤(rùn)肺鎮(zhèn)靜、涼血止血的功效。早在漢代黑木耳就已經(jīng)被應(yīng)用于補(bǔ)血之品。研究顯示,每100克黑木耳里含鐵98毫克,比動(dòng)物性食品含鐵量最高的豬肝,高出約5倍,比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。因此,黑木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”“素中之王”。黑木耳除了富含鐵質(zhì),營(yíng)養(yǎng)極其豐富,含有人體所必需的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。常吃黑木耳可使血小板凝集,降低血液中膽固醇的含量,對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化、心腦血管疾病頗為有益,并有一定的抗癌作用。但是,患有慢性腹瀉的病人應(yīng)慎食,因?yàn)?,黑木耳滋?rùn),易滑腸,會(huì)加重腹瀉癥狀。此外,發(fā)霉和有腐敗味的黑木耳嚴(yán)禁食用,以防中毒。(趙永春)

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