原標(biāo)題：秋刀魚(yú)的滋味 貓跟你都想了解

什么是秋天的味道？除了菊花茶、桂花糖、大閘蟹，還有秋刀魚(yú)。

自從周杰倫在《七里香》里唱“秋刀魚(yú)的滋味，貓跟你都想了解”，這歌就經(jīng)常在日料店里播放了――秋刀魚(yú)，日料店里最常見(jiàn)不過(guò)，沒(méi)有三文魚(yú)和金槍魚(yú)刺身的豐腴昂貴，簡(jiǎn)單烤制的它，卻擁有另一種滋味。秋刀魚(yú)這個(gè)名稱(chēng)的由來(lái)，是因?yàn)樵谇锾煸聢A時(shí)，從海里捕撈上岸的秋刀魚(yú)，映著皎潔的月光，會(huì)反射出銀色的光芒，而他的身形看起來(lái)就像是一把長(zhǎng)刀。

吃秋刀魚(yú)的最好時(shí)間當(dāng)然就在秋天啦。今天小璇就來(lái)教大家做美味的香煎秋刀魚(yú)。

香煎秋刀魚(yú)

材料：秋刀魚(yú)5條，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，蔥姜粉5g，鹽3g。

做法：

1、所有調(diào)料都混合在一起拌勻。

2、秋刀魚(yú)去內(nèi)臟，洗凈晾干。

3、把秋刀魚(yú)去頭，身體上劃斜刀口，以便入味。

4、把混合的調(diào)料均勻的抹在魚(yú)身上，刀口和魚(yú)身里面也抹上，并多按摸一下魚(yú)身，使其更好的入味。抹好后放一邊腌上4－5個(gè)小時(shí)左右。

5、平底鍋到少許橄欖油，燒熱轉(zhuǎn)小火，放入腌好的秋刀魚(yú)，煎至一面微黃翻面，期間可以多翻幾次面，同時(shí)撒些余下的調(diào)料，兩面金黃后即可出鍋，喜歡的可以吃前擠些檸檬汁上去。（記者 李思璇）

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