吃海鮮水產(chǎn)需煮熟煮透&nbsp;謹(jǐn)防被扎傷或“病從口入”

時(shí)間：2018-11-01 11:34:34來源：food欄目：食品常識閱讀：

原標(biāo)題：吃海鮮水產(chǎn)需煮熟煮透

秋風(fēng)起，蟹腳癢。時(shí)下正是蝦、蟹等海鮮、水產(chǎn)肥美的季節(jié)。長沙市疾病預(yù)防控制中心專家提醒，市民在挑選和處理水產(chǎn)品時(shí)最好戴上防護(hù)手套，避免被扎傷引起創(chuàng)傷弧菌感染；食用海鮮、水產(chǎn)品時(shí)需煮熟煮透，烹調(diào)時(shí)注意生熟分開，烹調(diào)后及時(shí)食用，以防感染創(chuàng)傷弧菌、肺吸蟲等。

創(chuàng)傷弧菌（關(guān)注指數(shù)★★★★☆）：也稱海洋弧菌、海洋創(chuàng)傷弧菌，是一種棲息于河口和海洋中的細(xì)菌。食用生的或未熟透的被創(chuàng)傷弧菌污染的海鮮，就可能出現(xiàn)感染。食源性創(chuàng)傷弧菌感染可表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等胃腸道癥狀，一般無發(fā)熱。除了攝入途徑，如果人體有傷口暴露在含有創(chuàng)傷弧菌的海水中，或者被帶有創(chuàng)傷弧菌的螃蟹、貝類咬傷、扎傷，創(chuàng)傷弧菌會(huì)馬上從傷口侵入人體血液，3～4小時(shí)傷口就會(huì)紅腫。對于免疫力低下的人群，還會(huì)導(dǎo)致組織潰爛壞死，若不及時(shí)有效治療處理，會(huì)引起敗血癥甚至死亡。

肺吸蟲（關(guān)注指數(shù)★★★☆☆）：又稱衛(wèi)氏并殖吸蟲，是寄生人體的吸蟲中種類繁多、致病性最復(fù)雜的一種，是人體肺吸蟲病的主要病源。人可能因生食或食入未煮熟的被感染淡水蝦、蟹、螺等而受到感染，導(dǎo)致肺吸蟲病，引起血痰、咯血等癥狀。