心血管疾病患者宜少吃粽子
時間:2019-05-21 13:49:02來源:food欄目:食品常識 閱讀:

原標題:心血管疾病患者宜少吃粽子
又到了吃粽子的時候。昨日,國家級營養(yǎng)保健專家、湖南省胸科醫(yī)院院長唐細良教授提醒市民,雖然粽子營養(yǎng)豐富,但并不是人人都適宜吃。
唐細良表示,粽子的主料糯米富含B族維生素,能溫暖脾胃,補中益氣,對脾胃虛寒、食欲不佳有一定緩解作用;糯米同時有收澀作用,對尿頻、自汗也有一定的食療效果。此外,粽葉中含有多酚類物質(zhì)和鉀元素,通過蒸制可滲入米內(nèi),有利于提高人體的抗熱機能。
不過,由于糯米所需消化時間較長,容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀。唐細良建議,做粽子時用雜糧米、紅豆、薏仁、山藥等替代部分糯米,可增加纖維質(zhì)含量、減少腸胃負擔,更有益于健康。
需要提醒的是,粽子蒸或煮熟后,能釋放出一種膠性物質(zhì),進食后會增加消化酶負荷,兼之其性溫滯氣,吃多了會加重胃腸負擔。因此,老人、兒童以及心血管病、胃病、腸道病、糖尿病患者等最好不吃或少吃粽子。

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