薯片、巧克力、蛋糕……是不是很想馬上就能吃到？美國一項(xiàng)最新調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近100%的年輕女性和70%的年輕男性在過去一年中至少出現(xiàn)過一次嘴饞現(xiàn)象。

人為什么會(huì)嘴饞？最新研究發(fā)現(xiàn)，嘴饞與大腦中負(fù)責(zé)記憶和感知的海馬區(qū)、腦島、尾狀核三個(gè)區(qū)域密切相關(guān)。美國華盛頓大學(xué)研究員亞當(dāng)?德魯諾夫斯基博士發(fā)現(xiàn)，阻斷大腦中欣快刺激受體可以抑制人們對(duì)高脂高糖食物的渴望。美國加州大學(xué)舊金山分校研究人員發(fā)現(xiàn)，除了生理原因，嘴饞還與滿足情感需求有關(guān)。比如，當(dāng)人們感到緊張或焦慮時(shí)，往往更容易渴望多糖多脂食物。碳水化合物可提高血清素水平，能暫時(shí)緩解壓力、減輕焦慮和保持鎮(zhèn)靜。此外，嘴饞還與飲食缺乏多樣性有關(guān)。

德魯諾夫斯基博士表示，嘴饞問題值得關(guān)注。關(guān)鍵原因是，頻繁嘴饞容易使人暴飲暴食，導(dǎo)致肥胖以及與肥胖相關(guān)的健康問題。另外，對(duì)特定食物的過分渴求還容易導(dǎo)致注意力不集中。研究發(fā)現(xiàn)，嘴饞的參試者在完成數(shù)學(xué)題等認(rèn)知測(cè)試任務(wù)時(shí)花費(fèi)的時(shí)間更長(zhǎng)。

如何控制嘴饞？專家們給出了以下建議。1.增強(qiáng)自控，減少食量。如果渴望巧克力，可以只買一小塊而非一大盒。2.首選低熱量食物。滿足嘴饞的同時(shí)，盡量選擇對(duì)健康更有益的低熱量食物。3.抵擋環(huán)境誘惑。美國耶魯大學(xué)飲食與體重失調(diào)中心主任凱麗?布朗尼爾博士表示，快餐和“垃圾食品”廣告泛濫，擋住誘惑對(duì)控制嘴饞同樣很關(guān)鍵。4.少吃多餐。人們?cè)跇O度饑餓的狀態(tài)下，更容易選擇不健康食品，也更容易暴飲暴食。一日多餐有益控制食欲和防止瘋狂進(jìn)食。5.寫飲食日記。通過日記形式記下嘴饞時(shí)自己的感覺以及食物選擇，堅(jiān)持一個(gè)月，然后回顧分析嘴饞的生理或情緒等原因，根據(jù)具體情況改進(jìn)飲食模式。6.優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)。令人嘴饞的往往是高脂高糖食物。日常飲食中，多吃全谷食物、豆類、水果和蔬菜，有益增加膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)素。營養(yǎng)更全，對(duì)高脂高糖食物的渴求就會(huì)降低。（韓 夢(mèng) 編譯）

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