發(fā)布單位	衛(wèi)生部 衛(wèi)生部	發(fā)布文號(hào)	衛(wèi)生部公告2008年第7號(hào)
發(fā)布日期	暫無	生效日期	2008-02-03
有效性狀態(tài)		廢止日期	暫無
屬性	通告公告	專業(yè)屬性	其他
備注	http://www.gov.cn/gzdt/2008-02/05/content_884058.htm

春節(jié)臨近,有大批回鄉(xiāng)、探親、旅游人員出行，部分地區(qū)發(fā)生持續(xù)低溫雨雪冰凍災(zāi)害造成大量人員滯留在火車站、汽車站、機(jī)場、碼頭和交通線路上，給人民生活生產(chǎn)帶來嚴(yán)重影響。為防范食物中毒事件發(fā)生，保障廣大人民群眾健康安全，就加強(qiáng)食品和飲用水衛(wèi)生安全保障的問題公告如下：

一、餐飲單位要加強(qiáng)衛(wèi)生管理，確保食品安全

餐飲單位要嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》和《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》要求，落實(shí)原料進(jìn)貨索證索票驗(yàn)收制度、從業(yè)人員健康檢查和培訓(xùn)制度、生熟食品分開制度以及餐飲具消毒等各項(xiàng)衛(wèi)生制度，規(guī)范餐飲加工過程衛(wèi)生行為，避免食物中毒隱患，保證餐飲食品符合衛(wèi)生要求。承擔(dān)向受災(zāi)群眾臨時(shí)安置點(diǎn)提供食品、生活飲用水任務(wù)的單位要采取有效措施，保證食品和飲用水質(zhì)量，確保衛(wèi)生安全。

二、家庭聚餐要防止食品受到致病物質(zhì)的污染

家庭聚餐要選購新鮮的食品原料，不食用病死、毒死和死因不明的畜禽；要保持廚房清潔衛(wèi)生，加工過程避免生食品與熟食品接觸，防止食品接觸農(nóng)藥、鼠藥等有毒有害物品及其容器；剩余熟食品要盡早重新加熱后食用。

三、公眾在外就餐要注意飲食衛(wèi)生，選擇衛(wèi)生誠信度較高的餐飲單位

公眾在外不要食用來源不明的食品，不飲用生水。衛(wèi)生行政部門依據(jù)餐飲單位衛(wèi)生情況，對(duì)不同餐飲單位進(jìn)行了衛(wèi)生信譽(yù)度等級(jí)評(píng)定，根據(jù)優(yōu)劣等次分為A、B、C三個(gè)等級(jí)，并標(biāo)識(shí)在衛(wèi)生許可證右上角。公眾在外就餐時(shí)應(yīng)選擇有衛(wèi)生許可證的餐飲單位，并盡量選擇衛(wèi)生誠信度較高的餐飲單位。

四、衛(wèi)生行政部門要加強(qiáng)重點(diǎn)場所的衛(wèi)生監(jiān)督工作

衛(wèi)生行政部門要組織衛(wèi)生監(jiān)督員深入到受災(zāi)群眾臨時(shí)安置點(diǎn)，加強(qiáng)食品、生活飲用水監(jiān)督檢查；要對(duì)提供年夜飯的餐館、酒樓和廟會(huì)、游園會(huì)餐飲服務(wù)實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管；要落實(shí)節(jié)日值班制度，認(rèn)真處理投訴舉報(bào)，及時(shí)查處食物中毒隱患。

特此公告。

二○○八年二月三日

標(biāo)簽:

上一篇：無公害農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)急管理規(guī)定

下一篇：關(guān)于批準(zhǔn)抗壞血酸等22種食品添加劑擴(kuò)大使用范圍、使用量的公告(衛(wèi)生部公告2008年第6號(hào))